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カツ丼
カツ丼の材料
豚ロース150gに塩ひとつまみ(1g)をふります
低温調理器の温度を65℃に設定しますこちらは炊飯器でも代用可能です
豚肉に塩が浸透したらジップロックなどのファスナー付き食料保存袋に入れます
揉み込んで塩を溶け込ませます
サラダ油大さじ2杯~3杯を入れます
180℃で油が入った鍋に火をつけます
豚肉に小麦粉をつけます
衣を厚くするために再度卵をつけます
焼き色がついたらひっくり返します
水50mlと醤油・お酒・みりん・はちみつをそれぞれ大さじ1杯ずつ入れます
強火で火をつけます
卵2個をときます
ネギお好みの量を小口切りにします
強火で火をつけて沸騰したらトンカツを入れます
蓋をします
火が通ったら火を止めます
盛り付けましょう