JavaScriptが無効です。ブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてください
再生時間:
投稿日:
動画サイト:
画質:
国産小麦「キタノカオリ」で作ったパンはどんな特徴があるのか? 幻の小麦と呼ばれることもある人気の高い品種ですが、普通の強力粉と具体的に何が ...
YouTube-パン作りの教科書 / ナオキパン channel
キタノカオリの品種改良について
生地感の比較
膨らみが遅いのはなぜ?
焼き上がりの比較
キタノカオリが黄色い理由
香りと味わいの違い
なぜモチモチ感がある?
キタノカオリでパンを作る注意点
初めてキタノカオリを使いました。映像よりも実物で見た方が色の違いがハッキリわかります。 [レシピ] ベーカーズ% キタノカオリ(カメリア)100 塩2 ...
YouTube-YouTubeパン工房
キタノカオリの食パン(小麦比較検証シリーズ②). 1K views · 9 months ago ...more. 岡本智美アルーチ パン教室 aruch bread school. 18.9K.
YouTube-岡本智美アルーチ パン教室 aruch bread school
キタノカオリ
バター入れ前の生地
バター入れ
捏ね最終段階
一次発酵
パンチ(分割して俵に巻く)
一次発酵終了→軽丸め
仕上げ発酵終了→焼成
焼成後解説
失敗例
パン作りの命とも言える小麦粉。 今回はそんな小麦粉の品種ごとの特徴や使い方をご紹介した動画になっております。 材料(1.5斤分) キタノカオリ ...
YouTube-完全感覚ベイカー:独学でパン作りに挑む人へ
小麦の旨味を存分に楽しめるキタノカオリ食パンです。濃厚な小麦の美味しさを是非味わってください。生食パンとはまた違った美味しさを発見できます。
YouTube-元パン職人ちー坊の楽ちんパン作りちゃんねる
材料・ ポイント
生地作り(ヘラ混ぜた後、たてごね)
生地作り(たたきこね)
一次発酵(35℃で約40分)
フィンガーテスト・ガス抜き・分割
ベンチタイム(15分生地を休めます)ベンチタイム中に型にバターを塗ります
二次発酵(35℃で約25分~30分発酵)型の8割~9割が目安
焼き上がり
焼き比べ(キタノカオリ・カメリヤ・春よ恋を比較)
国産小麦「キタノカオリ」で作るバゲット企画!加水を変えてバゲットを焼くシリーズです。加水は70%、75%、80%、85%、90%、95%と6段階、5%ずつアップ ...
YouTube-毎日がパン
オープニング
動画の大きなポイント
本編スタート
オートリーズ後のグルテン膜
生地作り完了のグルテン膜
一次発酵のポイント
二次発酵のポイント
クープ入れ
焼成(ベーキングシート被せ焼き)
スライス&カット(クラム確認)
キタノカオリチャレンジ2回目、高加水のチャバタを焼いてみました。 キタノカオリ(富澤商店)↓ https://amzn.to/3m1RnGQ テフロンシート↓ ...
#庄司農場 #キタノカオリ #ヤマチュウ #ちいさなしあわせパン☆ #手ごねパン #リュスティック. 庄司さんのキタノカオリ小麦を、ヤマチュウさんで製粉 ...
Facebook-ちいさなしあわせパン*
オートリーズ
生地作り
オーブン予熱と焼成のポイント
カット&スライス(クラム確認)
エンディング
国産強力粉「キタノカオリ」を使ったプレーンカンパーニュを作りました。もっちりふんわりしたクラムに、北海道産の全粒粉スムレラを30%配合したこと ...
【使用小麦粉】 はるゆたか100% / 2.5kg https://amzn.to/3D8M1i0 キタノカオリ100% 国産強力粉 / 2.5kg https://amzn.to/3pmBuuA 【国産ブレンド角 ...
YouTube-シモガマ パン教室
【ななつぼし・キタノカオリ・米粉・きな粉・南酔・ 純米酒ゆあみさわ・落花生・毛陽りんごジュース 他 】 ... カンスケで作るキタノカオリ食パン( ...
Facebook-ベーカリーカンスケ
... キタノカオリ #きたほなみ. 【実体験】国産小麦の選び方 パン屋が解説【産地 レシピ 価格】. 5.5K views · 1 year ago #パン屋 #パン作り #パン ...more ...
YouTube-パン屋のしま
イントロ
春よ恋
ゆめちから
きたほなみ
まとめ
今回の動画は、前回のキタノカオリプレーンカンパーニュにフィリングを入れたアレンジ版。コーンカンパーニュとカレンツカンパーニュを作ります。
121 likes, 1 comments - standard_bakers_tokyo on May 15, 2022: "「キタノカオリブレッド(チーズ)」 ▶︎THE STANDARD BAKERS TOKYO @gransta_jp ...
Instagram
小麦ゆらゆら、風はさらさらキタノカオリの小麦畑から少し頭が重たくなってきた小麦色づきの気配も、、、 これから毎日のように景色も移ろってゆき ...
Facebook-吉原農場
72 likes, 0 comments - ebetsuseifun_official on April 12, 2024: "#雪 の下の #キタノカオリ を覗きに行ってから約2ヶ月が経ちました。
27 likes, 2 comments - kurohime_pangoya on April 29, 2024: "#カンパーニュ #天然酵母パン #黒姫高原#tsuji-kikai #キタノカオリ".