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オープニング
タイトル
今回の見どころ
講師紹介
ルセット紹介
工程①シュガーバター作り
コンベクションオーブンでケイクが焼ける?
工程②卵を加えるときのコツ
コンパクトな店にはコンベクションオーブンが最適
コンベクションオーブンと平窯の違い
コンベクションオーブンのニーズが高いわけ
ケイクは小さなお店の魅力的なアイテム
ベイキープロはケイクが上手に焼ける
カルチェラタン紹介
ベイキープロ カルチェラタンで活躍中
コンベクションオーブンを使うメリット
工程③小麦粉等を加える
工程④ 窯入れ
ベイキープロ ケイクの焼き方コツ
ブラストチラー 熱々急冷でおいしさUP!
冨田シェフとブラストチラーの出合い
工程⑤ 窯出し+熱々急冷
エンディング