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【ラーメン侍】 再生リストはこちらからhttps://www.youtube.com/playlist?list=PL1Z_oaTyIPaYrTpULm_Hx_8o8Ui8k1eAZ アンケートのご回答をお願いする ...
YouTube-ラーメン侍 〜Ramen Samurai〜
オープニング
ご紹介
麺の小麦選びが右向け右な現状
タンパク質量と灰分そのさきへ
品種だけで語るのはNG
伸びるのが嫌だから硬め派に物申す
自作の小麦系譜図
国産小麦オタクから見る国産小麦の凄いところ
これからの国産小麦が進む道
醤油と微生物のお話
微生物をラーメンに活用し始めたお話
麹菌の変態話
第3部のお話
エンディングと次回予告
【ラーメン侍】 今回は第183回目の配信! ↓↓↓訪れたお店はこちらでござる↓↓↓ https://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13273350/ 前島侍が食べ ...