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市街地への出没や農作物への食害など北海道ではシカによる被害が続いています。生息数が少なかった道南地域でも最近は個体数が増えていて、地元では、 ...
YouTube-STVニュース北海道
ジビエで人気の鹿肉。美味しく調理するには筋膜を上手にはがすのがポイント。京都府福知山市夜久野町の「田舎暮らし」でコツを教わってきました.
YouTube-TOWN TOWN
宮城県石巻地域で捕獲されたニホンジカの消費拡大を目的とした「ジビエ料理セミナー」が15日開かれました。飲食店の店主らが、野生のシカ肉をおいしく ...
YouTube-tbc東北放送~絆みやぎch~
皆さん、こんにちは。 ジビエ料理専門家、ヌックスキッチンの西村直子です。 ニワトリとの田舎暮らしを楽しみながら、プロのジビエ料理人を ...
YouTube-【おうちでジビエ・田舎暮らし】Nook’s Kitchen
ジビエキャンプ飯にハマったまほちゃん 今回は最高のシカ肉をを求めて新得町の「上田精肉店」へ 肉のプロにシカ肉のいろはを教えてもらいまし ...
YouTube-【キャンプchannel】 WE CAMP!
新得町までドライブ
シカ肉を求めて「上田精肉店」へ
肉のプロに聞くシカ肉のこと
憧れの「フェーリエンドルフ」へ
次回予告
徳島文理大学短期大学部生活科学科食物専攻(栄養士養成課程)では、農作物等に深刻な被害をもたらす野生鳥獣の肉(ジビエ)を有効に利用すべく、 ...
YouTube-徳島文理大学 公式Youtubeチャンネル
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YouTube-毎日ジビエ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
YouTube-オテル・ドゥ・ミクニ
新作メニューを考える時の流れやポイントを解説しつつ、今回は鹿肉をテーマに4種類の火入れ方法を検証していきます。 鹿肉の火入れに最も適した加熱 ...
YouTube-Chef Ropia料理人の世界
寒くなってきたら鹿肉が食べたくなりました。 今回は蝦夷鹿のモモ肉を、フライパンだけでローストします。 中々家では調理しない食材だと思いますが、 ...
YouTube-George ジョージ
鹿を枝肉の状態から解体を行い、取れる部位ごとの特徴とその素材を活かすおすすめの調理方法をご紹介いたします。 完全版では、本編ではご紹介しきれ ...
YouTube-株式会社ぐるなび
【プロが教える簡単レシピ】エゾシカ料理 · ひがし北海道 鶴居村【公式チャンネル】 · #209『蝦夷鹿のロースト』鹿肉の焼き方をマスターしよう! · 【シカ ...
YouTube-ひがし北海道 鶴居村【公式チャンネル】
オープニング
エゾシカ肉 下処理
エゾシカ肉 味付け
エゾシカ肉 焼き方
ソースの作り方
こんにちは、pugliacooksです。 今回は鹿肉のステーキを作りましたシンタマという内もも付近の部位を7日間氷温熟成させまし ...
YouTube-puglia
最も簡単な鹿肉料理です。少量のごま油を添加するがポイントです。野生動物独特の臭みを完全に消します。家内は10種類くらいの鹿肉レシピを持ってい ...
YouTube-JPSikaHunter
北海道で年間約15万頭駆除される"シカ"のほとんどが廃棄されるだけ…シカ肉の有効活用で試行錯誤 レストランのコース料理からペットフードまで ...
YouTube-北海道ニュースUHB
「シカヒレ肉の味噌漬け焼き」 お肉が柔らかく仕上がり、モリモリ食べられる!育ち盛りのお子さんがいる家庭におススメ! レシピ監修:坂下美樹(料理 ...
YouTube-HTB北海道テレビ
【The best way to cook venison steak】Professional technique to make the best of any ingredient. シェフが探求する鹿肉の一番美味い食べ方# ...
詳しくはこちらから↓ https://www.youtube.com/watch?v=uNYQpGVV9Yo 鹿肉はあまり馴染みがないお肉ですがすごく美味しいのでぜひ食べてみてください ...
YouTube-クッキングイーヨー
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今日はジビエをさらに美味しくする方法についてお話させていただきました。 獣臭がとても苦手な私、なんとか美味しくいただけないものかと、今回研究 ...
YouTube-焼肉研究家 肉ちゃん
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