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今回はシャンパンを使ったボンボンショコラご紹介します。 柔らかいガナッシュのショコラを作る時は、今回使用している「トリュフボール」 ...
YouTube-Saki plus 【パティシエのお菓子作り】
オープニング(Opening)
レシピ(Recipe)
ガナッシュ(ganache)
乳化(emulsification)
コーティング(Coating)