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ラウゲンブレートヒェン(Laugenbrötchen) ラウゲンシュタンゲ(Laugenstange) 中種準強力粉(リスドォル) 100g 水 63g インスタントドライ ...
YouTube-岡本智美アルーチ パン教室 aruch bread school
中種を作る
本捏ね
捏ね上げ→フロアタイム
ラウゲンに漬ける
クープ
【ラウゲンシュタンゲン】 最強力粉300g 砂糖9g 塩6g ドライイースト4g バター6g 水160g 湯1ℓ 重曹30g 200℃ 15分.
YouTube-青鳩パンとお菓子チャンネル
皆さん「ピータン」って食べたことありますか? 見た目も結構グロく食わず嫌いな方も多いんじゃないでしょうか? 今回はそんなピータン作りに挑戦し ...
YouTube-ホルモンしま田
皆さん「ピータン」づくりの回を覚えていますか? 2か月もかかって成功もせず悔しくて動画にしたあれですw 今回はそんな皮蛋リベンジ編です!