JavaScriptが無効です。ブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてください
再生時間:
投稿日:
動画サイト:
画質:
スズキのさばき方と刺身の作り方を動画解説しました。 改めてですがスズキは昆布締めが非常に美味しく食べられます。 昆布締めして好みの柑橘を ...
YouTube-海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ
さばく前の注意点
ウロコ取り
包丁を使って残ったウロコを落とす
エラの取り方
腹を開き内臓を取り除く
頭の落とし方
三枚おろし
水分を抜く
水分をふき取る
皮引き
昆布締め
刺身の切り方
盛り付け
最後に
前回の動画でいただいたスズキを昆布締めにする動画です。 今回は、前編・後編の2本編成で行います! 魚は熟成させるとうまい≪前回の ...
YouTube-ほんわかファミリ~
白身魚で一度はやってみたい昆布締めですが、なかなか作ろうとしなかった方必見!キャノンがひろきちゃんの為に作ったシーバスの昆布締めが超簡単で ...
YouTube-釣りいろは
#スズキ昆布〆 #前田本店 #お料理に合わせて無料でさばきます #paypay使えます #さるぼぼコイン使えます #海なし県から海鮮物を #田舎のスーパー
Facebook-前田本店
監修:辻調理師専門学校https://www.tsuji.ac.jp/college/chorishi/ 0:08 基本の昆布締め2:32 本格昆布締め1.素材の旨味を引き出す 基本の昆布締め魚 ...
YouTube-北海道ぎょれん
基本の昆布締め
本格昆布締め
【プロが作る】鯛の昆布〆~京都 瓢喜、香水亭 総料理長の簡単 本格和食レシピ~. 34K views · 4 years ago 瓢喜 銀座本店 ...more ...
YouTube-京都 瓢斗・京都 瓢喜・香水亭
上からも同じく塩をふって20分ほど置いておきます
昆布の表面を酒をひたしたクッキングペーパーでふき、同じく20分ほど置いておきます
20分経ったら、鯛の表面の水気をふいて
昆布で挟み、しっかりラップでくるみます
軽めの重しをのせて5時間ほど冷蔵庫で寝かせます
寝かせた後はこうなりました
どうしたら昆布締めがより旨くなるのか。 以前から気になっていた酢締めと酒締めで食べ比べをしてみました! 白身魚に応用が利くので、是非試してみて ...
YouTube-いわみん家 iwaminchi #いわみんち
昆布締めにして美味しいお魚の状態は? なぜお砂糖を使うのか。お醤油ではなく、山葵と酢橘で頂く絶品!お造りの作り方。等々、詳しく解説しながらご ...
YouTube-関斉寛
とても簡単なのに、うまみたっぷり絶品おつまみ、 鯛の昆布締めの作り方です。 そのままおかずにも、日本酒にもぴったり!
YouTube-榎本美沙の季節料理
オープニング
材料の説明
一晩置いてからの様子
ひと手間で絶品。お刺身に昆布のうまみをのせて。 お刺身や、お肉、山菜などを昆布締めにしやすく、カットされた昆布です。 昆布の旨味をのせ、さらに ...
YouTube-大阪昆布フジイ公式チャンネル
スズキを釣って来たので、締め方、さばき方など丁寧に解説して、茶漬けの作り方までを動画にしました。 保存の効く茶漬けはスズキのオススメ料理の一 ...
YouTube-よし釣る造チャンネル