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(難易度中) 本格的なイタリア風田舎パンがおうちで簡単に作れます。ワインに合うパンです。ドライイーストでオーバーナイトでビガを作るとイースト臭 ...
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2023/06/18(難易度＊＊) 前々回動画で紹介した本格的なイタリア風田舎パンを手数を減らし更に簡単に軽く美味しく作るレシピです。小さな宝石のような街オル ...
YouTube-うまいラボ・Umai Lab
2023/07/15【配合】 粉200g仕込み ※()内が種 (％) リスドォル・・・(100) 塩・・・・・・・2 脱脂粉乳・・・・2 モルトエキス・・0.5 ドライイースト・(0.4) ...
YouTube-シモガマ パン教室
2023/04/02ビガはいわゆる生地状ポーリッシュ種です。 ピザやチャバタなど軽さ、カリカリさ(軽さ)を出したいときに使われます。 イタリアの製パン技術で、超低 ...
YouTube-にしけんパンちゃんねる
2020/05/11求める情報が見つからない場合は、キーワードや指定した条件を変えてみてください。