フグの皮を湯引くやり方が分からないというお客様がいたので、動画にしてみました。 結構簡単なので、参考にどうぞ(^^) 一部訂正します。

YouTube-魚屋トミー

おうちごはんがプロの味に！ プロの料理人から、美味しい料理を作るコツが学べる料理専門チャンネル。 少しでも良いと感じて頂けたら、イイねボタンと ...

YouTube-料理王国

動画をご覧いただき、ありがとうございます。 私、う奈ぎ道場の鹿野と申します。（う奈ぎ道場HP http://www.unagidojo.com/ ） 今回は、トラフグの ...

YouTube-Yuji Shikano　う奈ぎ道場TV　見たらやってみたくなるチャンネル

レシピはこちらでご確認ください：https://cook-lab.net/video/18 ふぐ料理の仕込みとして難易度の高い「皮引き」を解説し、湯引きして皮刺しに ...

YouTube-COOK LAB. -クックラボ-

【ふぐ皮の湯引き】【湯引き方と切り方】【京都有次の出刃包丁で切る】 今回は以前紹介した「ふぐ皮の引き方」の続編です。 ふぐ皮には鮫皮、遠江、身 ...

YouTube-そるてぃぼんぼん

ふぐの皮引き（棘削ぎ）の動画になります。皮引き→沸騰したお湯に通し→冷水で冷やし→細かく刻み→ふぐ皮としてお出します。 #ふぐ皮引き #ふぐの皮 ...

YouTube-兵庫県明石市 穴子専門店 穴子・活魚料理 でん助

【前回の動画】 https://youtu.be/byDrT6gbYgo 前回の動画で冷蔵庫に眠っていたふぐの皮。切り方を説明しようとおもいます。 なるべく細くきるのが ...

YouTube-満る川 /まるかわ

uochu.abse.shop #uochu.

YouTube-株式会社魚忠

【超絶技巧】フグの皮引き ～熟練職人のすご技～｜大阪市中央卸売市場 ... ふぐの皮引き ポイントとコツ. Yuji Shikano う奈ぎ道場TV 見たらやってみ ...

YouTube-料理人設楽の料理道場

動画をご覧いただき、ありがとうございます。 私、う奈ぎ道場の鹿野と申します。（う奈ぎ道場HP http://www.unagidojo.com/ ふぐには三枚の皮が ...

YouTube-Yuji Shikano　う奈ぎ道場TV　見たらやってみたくなるチャンネル

155【ふぐ皮引き 】【実技試験の為にその②】【京都有次の筋引き包丁でさばく】 今季初の泳ぎふぐが入って来ました！ 今回はふぐの実技試験の為に ...

YouTube-そるてぃぼんぼん

629 views · 9:52. Go to channel · ふぐの皮引き ポイントとコツ. Yuji Shikano う奈ぎ道場TV 見たらやってみたくなるチャンネル•27K views · 9:23. Go ...

YouTube-そるてぃぼんぼん

トラフグには皮の表面に無数の棘が生えています。この棘を除くには高度な技術が必要です。 この動画がふぐ調理師の技術向上に繋がれば幸いです。

YouTube-KazuKame29

ふぐの皮引き！ トゲトゲ取ってます！ 準備万端でお待ちしてます^o^ #ふぐ#てっぴ#皮#コラーゲン#皮湯引き#てっちり #桜ノ宮#でん#ふぐでん#忘年会 ...

Facebook-ふぐ御料理處　でん

とらふぐの皮は、3層になっています。 内側から、〝とうとうみ〟、〝本皮〟、〝シャミ皮〟の3層です。 〝本皮〟と〝シャミ皮〟を切り離す機械、それ ...

YouTube-太田雄三

プロが教える、ふぐの捌き方（一宮市、ふぐ料理 浩福） 2/2 内臓はずしからふぐ皮引きまでの技術をお見せしますhttp://www.fuguko-huku.com/

YouTube-旅する中小企業診断士加藤忠宏

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YouTube-魚猫助チャンネル

Comments · 【じゃがいも】収穫・試しぼり これだけで味が変わる！？ · 熟成11日トラフグの刺身(テッサ)#ふぐ#刺身#熟成#津本式 · 【釣り魚を熟成する皆様①】 ...

YouTube-株式会社魚忠

鮫皮の引き方と皮の湯引きです。最後にこまかく刻んでポン酢でいただきます。 There is a thorn in the skin of the stomach of the balloonfish.

YouTube-板さんの料理塾

外皮は硬い突起があるので、これを包丁を使って丁寧に取り除くか、面倒なら切り落として食べましょう。 3月20日よりみなべ店で、お客様が釣った魚 ...

YouTube-南紀和歌山釣太郎