マニアな内容です・・・。 バゲットは普通に作るだけはまだ簡単なのですが・・・。 ブログを読みながらこの動画をご覧ください。

YouTube-岡本智美アルーチ パン教室 aruch bread school

〇材料(1本分) リスドォル 150g (100%) モルト水-10倍希釈- 3g (2%)☆ 水 100g (67%) イースト 0.6g (0.4%) 食塩 3g (2%) ☆モルト水とはモルト ...

YouTube-パン作りの教科書 / ナオキパン channel