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トーストパンのパンツァネッラ(食材紹介)
1. 薄切りにした玉ねぎをさらして辛味を取り除いておき、ざく切りにしたきゅうりとトマトをボウルに入れ塩を振る
2. パンを一口大に切って天板に並べ、オリーブオイルを振りかけてオーブンで焼く
3. トマトときゅうりの水分が出たらオリーブオイルを加え、手でちぎったバジルと馴染ませて冷蔵庫で冷やす
4. トーストしたパンは常温になるように置いておき、サラダは赤ワインビネガーと塩で調味して再び冷蔵庫で冷やす
5. 皿にパンを盛り付けてその上からサラダのソースをかけ、サラダと玉ねぎを乗せて塩を振りソースとオリーブオイルをかける
おまけ~料理人と撮影・編集者による実食と雑談:パンを焼くだけで印象が変わるパンツァネッラ!
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