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2022/03/14動画の見どころ1/13枚目 汁なし麻辣麺
動画の見どころ2/13枚目 和えだれ
動画の見どころ3/13枚目 長ねぎ、しいたけ、セロリはみじん切り、香菜は食べやすい大きさに切る。
動画の見どころ4/13枚目 を合わせ、肉みその調味料を作っておく。
動画の見どころ5/13枚目 フライパンを弱火にかけてサラダ油と豆板醤を入れ、香りが出るまで炒める。
動画の見どころ6/13枚目 豚ひき肉を入れ、中火にしてほぐしながら炒め、長ねぎとしいたけを加えてさらに炒める。
動画の見どころ7/13枚目 ひき肉の色が変わったら、合わせておいた肉みその調味料を加える。
動画の見どころ8/13枚目 1～2分炒めたら火を止め、セロリを加えてサッと混ぜる。これで肉みそは完成！
動画の見どころ9/13枚目 鍋にお湯を沸騰させて、中華麺をゆでる。
動画の見どころ10/13枚目 麺をゆでている間に、◎を合わせて和えだれを作る。
動画の見どころ11/13枚目 ゆで上がった麺を冷水で冷やし、よく水気を切って器に盛る。
動画の見どころ12/13枚目 麺の上に肉みそを盛って、香菜をたっぷり乗せる。
動画の見どころ13/13枚目 食べる直前に和えだれをかけ、全体をよく混ぜていただく。
東京メトロ銀座線外苑前駅3出口から徒歩7分。 福建省出身、この道35年のベテランシェフが腕を振るう「上海ダイニング嘉麟香」。
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