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ラーメン屋のレアチャーシューの作り方を公開します静岡県清水町で営んでる【ラーメンろたす】ですWEBろたす(エッセイ書いたりしてます) ...
YouTube-ラーメンろたす
ご覧いただきありがとうございます☆ 福岡のラーメン店を中心に、観光スポットや飲食店をご紹介します。 有名店からニッチなお店まで、最新情報を毎日 ...
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【のらねこ食堂】のチャンネルを見に来ていただきありがとうございます。 「誰にでも作れる美味しい料理」をテーマに様々な料理やお菓子の作り方を ...
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【仕込み】家でもできる、肩ロースレアチャーシューの作り方! 44K views · 3 years ago ...more. らーめん工房 縁ちゃんねる. 1.71K.
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低温調理チャーシューの作り方
材料の準備
肉を入れたジップロックに調味液を入れる
大きな鍋に低温調理器とお湯を入れ温度を63℃セット
63℃になったら、肉の入ったジップロックをお湯の中で真空状態にして4時間低温調理する
4時間後、肉を取り出して袋のまま氷水で冷やす
チャーシューが冷めたらペーパーで水気をしっかり取る
お好みの厚さにカット
低温調理 #BONIQ #レアチャーシュー #貝ダシラーメン00:00 基本のレアチャーシュー01:20 BONIQ2.0 低温調理スタート02:10 レアチャーシュー完成!
YouTube-コメわんパパのキッチン
基本のレアチャーシュー
BONIQ2.0 低温調理スタート
レアチャーシュー完成! 包丁入れシーン
貝ダシラーメのトッピングに惜しげもなくレアチャーシューを盛る
極厚でも柔らかい!レアチャーシューを低温調理で作ります。低温調理は食中毒のリスクが高いため、厚生労働省の推奨する加熱時間と温度を守って、 ...
YouTube-料理人設楽の料理道場
オープニング
低温調理の注意点
下ごしらえ
漬けタレの作り方
低温調理が終わった後の処理
タレを美味しく仕上げる
チャーシューを更に美味しくする一手間
______有料動画紹介______ ⬇︎⬇︎⬇︎ 超プロ級動画はこちらから ⬇︎⬇︎⬇︎ https://recipebank.base.shop/ 【超プロ級 ...
YouTube-レシピバンク
低温調理と言えど肉の中心部分まで火が入っていることが必要不可欠で、仕上がりの中心温度が61℃に達していれば殺菌されます。
低温調理鶏チャーシューの作り方
鶏胸肉の皮を取り除く
チャーシュー用の肉をジップロックに入れ、味付けする
大きな鍋に低温調理器とお湯を入れ温度を61℃セット
61℃になったら、肉の入ったジップロックをお湯の中で真空状態にして70分低温調理する
70分後、肉を取り出す
チャーシューを袋から取り出し、ペーパーで水気をしっかり取る
盛り付けたら完成!
豚肩肉を使って、低温調理器でほんのりピンク色のレアチャーシューを作ります。 低温調理器を使うと、ジューシーで柔らかなレアチャーシューが簡単に ...
低温調理 #vlog #レアチャーシュー アイリスオーヤマ製の低温調理器を使いちょい薄ピンクぐらいのレアチャーシューに挑戦!しっとりした仕上がりで大 ...
YouTube-横浜の調理師あらい
下拵え
低温調理開始
加熱完了切り出し
サムネポイント
参考リンク63℃30分と同等の加熱条件をZ値別に演算する方法https://foods-plus.jp/sanitation/z6330/ 63℃30分と同等な加熱条件の算出@低温調理 ...
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レシピ・豚肩ロースブロック・醤油・料理酒・みりん・砂糖・にんにく・生姜・ネギの青いところ豚肩ロースブロックが安くなっていたら作ってみて ...
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【最新情報・各種SNSはこちら!】 https://lit.link/naganosyatyo ご視聴いただきましてありがとうございます! 15種類の建設業許可を持つ総合建設業 ...
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作り方材料長ネギ 約半分 豚肩ロース 約600g ☆タレ:しょうゆ 大さじ2 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 味噌 小さじ1 オイスターソース 小さじ1 はちみつ ...
YouTube-シ毎【うみ】社会に疲れたので料理をする 。
毎週1杯研究成果を上げていくぞ!! 今回は豚肩ロースの超レアチャーシュー!! 炊飯器の保温機能で作ったぞ!! ぜひ作ってくれよな!
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... レアチャーシュー麺 #NGT48 #NGT48 ... / aa_ngt_stf 公式タグ #嗚呼NGT48らーめん部 #新潟 #ラーメン #飯テロ #こってりらーめんGita #レアチャーシュー麺 ...
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ラーメン店主が教える ラーメン店の鶏チャーシューの作り方 ご家庭でも簡単に作れる鶏胸レアチャーシューの作り方を大公開材料は鶏胸肉 岩塩 のみ真空 ...
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OJIレシピ豚肩ロースブロック・・・・500g 塩・・・・・・・・・・・・10g 良く揉み込んで30分ぐらいねかして臭みと肉質をシメる!
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日本のど真ん中トーキョーで、ラーメンについて真剣に考える。」 ラーメンを作る人、ラーメンを食べる人、ラーメンを愛するすべての人が集まって、 ...
YouTube-トーキョーラーメン会議