徳島県の山間部、上勝町や那賀町では一般的な日本茶と違う独特なお茶の製法が受け継がれている。 それが国の重要無形民俗文化財にも指定されて ...

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徳島伝統の乳酸菌発酵茶、阿波晩茶(あわばんちゃ)の作り方です。 #徳島#阿波晩茶#乳酸菌発酵茶#相生晩茶.

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世界中で東南アジアと日本の四国・富山の山間部でしか作られていない「後発酵茶」。 産総研四国センターでは、後発酵茶の製造工程で活躍する乳酸菌に ...

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