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詳しくはこちら： https://bit.ly/3QRodpT こちらは出刃包丁です。刃の厚みがしっかりとしており、頑丈な魚用包丁です。使用中に力を入れても刃先が ...
YouTube-MUSASHI JAPAN
2022/09/12【1000人記念】この度チャンネル登録者数1000人突破した事、心より御礼申し上げます。 https://youtu.be/qavoQbhl6Qc 刃物や三省堂 身卸包丁販売 ...
YouTube-刃物や三省堂
2022/11/07Q「出刃包丁のサイズがありすぎてどれを選べばいいかわかりません」 00:00質問と結論01:03出刃包丁とは02:48「出刃」由来03:17魚が未定なら04:43魚 ...
YouTube-包丁料理人おいり oiri _kitchen
2022/04/19魚をさばく出刃包丁は何を基準に選んだらいいの… サイズはどれくらいが良いの… 値段の違いはなに… と、出刃包丁を選ぶ時にお困りの方はたくさん ...
YouTube-Ryota / JIKKO
2021/10/23包丁紹介のリクエストに応えてみました。第一弾の包丁は、和包丁の特注した大出刃包丁です。普通の出刃包丁は片刃ですが、洋出刃包丁のように両刃にし ...
YouTube-自宅居酒屋 勇士（yuji）
2018/06/09出刃包丁を買ったはいいけど使い方がわからない。」そのような方はぜひご覧ください。この動画を見れば、出刃包丁の特徴と使い方を学ぶことができます ...
YouTube-今日ものんびり魚さばき
2021/03/20今回は、和包丁の一つである「出刃包丁」を用いてカンパチを捌きます。 出刃包丁は、魚の首を落としたり、三枚おろしをしやすいように設計されて ...
YouTube-今日ものんびり魚さばき
2021/11/27今回は、3種類の包丁を使ってマダイ4匹を捌きました。1本目はプロの魚屋も使う「骨スキ包丁」、2本目は魚さばきと言ったらこれ「出刃包丁」、3本目は ...
YouTube-今日ものんびり魚さばき
2021/05/08出刃包丁の研ぎ方 初級編になります。 1000番の中砥石と6000番の仕上砥石で研いでいます。 使っている砥石は實光オリジナルのセラミック砥石で、 減り ...
YouTube-Ryota / JIKKO
2020/11/11店長の廣瀬です。 魚を捌く時に使う包丁「出刃包丁」 出刃包丁と言えば、すぐサビるといった印象があり敬遠されてた方も多いと思いますがサビにくい ...
YouTube-刃物や三省堂
2023/06/16チャンネル登録よろしくお願いします。 https://www.youtube.com/channel/UCN3B0nJtijZfPOdh9ewGtPQ 【目次】 0:00:00 出刃包丁の使い比べ0:00:45 ...
YouTube-Ryota / JIKKO
2022/06/03出刃包丁の違いを徹底解説の【後編】になります。 後編では・出刃包丁の選び方・サイズの選び方・鋼材の選び方・特殊な出刃包丁の紹介を中心に説明し ...
YouTube-Ryota / JIKKO
2021/10/30【BUFTURAL web shopはこちら】 https://buftural.stores.jp/ 大阪市都島区で釣船直送・鮮魚卸し【つり鮮（せん）】の魚オタクが”魚を通して人を豊か ...
YouTube-魚屋のつり鮮ぴっちぴちTV
2021/03/08前回出刃包丁の初級編が大変好評でしたので、 上級編を急ぎで作りました。 初級編よりもさらに詳しい出刃包丁の研ぎ方を解説しています。
YouTube-Ryota / JIKKO
2020/12/24必要なモノ～研ぎ方まで、包丁研ぎを始める上で必要な知識を解説します。これがわかれば、自分で出刃包丁のメンテナンスができるようになります。
YouTube-今日ものんびり魚さばき
2020/01/30今回は、和包丁の一つである「出刃包丁」を用いて鱸（スズキ）を捌きます。出刃包丁は、魚の首を落としたり、三枚おろしをしやすいように設計されて ...
YouTube-今日ものんびり魚さばき
2021/12/11プロの和食料理人が出刃包丁の研ぎ方を詳しく動画にしました。この動画を見れば、切れ味のいい欠けにくい出刃包丁が自分でも研げるようになります。
YouTube-料理人設楽の料理道場
2020/12/15動画の見どころ1/13枚目 包丁を研ぐ前に必ずする事
動画の見どころ2/13枚目 ２段刃について
動画の見どころ3/13枚目 ハマグリ刃について
動画の見どころ4/13枚目 包丁研ぎで大切な砥石について
動画の見どころ5/13枚目 中砥から研ぎます
動画の見どころ6/13枚目 まずは裏を研ぎます
動画の見どころ7/13枚目 表研ぎと左手の抑える所
動画の見どころ8/13枚目 包丁の先のアールを作る研ぎ方
動画の見どころ9/13枚目 切れる刃をつけるための基準の見分け方
動画の見どころ10/13枚目 仕上砥で仕上げ砥ぎをする
動画の見どころ11/13枚目 糸刃の付け方
動画の見どころ12/13枚目 最後の包丁磨きとグリップ（柄）の洗い方
動画の見どころ13/13枚目 ハマグリ刃の研ぎ方
出刃包丁の研ぎ方に自信がない初心者の方、ぜひご覧ください。 『あるアイテム』を使うことで、視覚的に正しく研げているかを確認することができます ...
YouTube-今日ものんびり魚さばき
2021/04/17錆がひどい小ぶりの出刃包丁を修復してみました。我流の治し方ですが砥石だけで5時間余りかけて研ぎなおしました。こんにちは、道具道楽です、 ...
YouTube-道具道楽
3週間前かわばた渡船の船長によるマグロを捌く一連の流れ。 使用している包丁は洋出刃です。 協力：和歌山串本の釣り船・磯渡し「かわばた渡船」 ナニワ研磨 ...
YouTube-naniwakenma
2019/03/29