手順 · 1. 昆布は汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふき、3cm幅に切る。 · 2. 鍋に水、昆布を入れて1時間程浸しておく。 · 3. 鍋を弱火にかけ、じわじわ旨味を引き出す。

DELISH KITCHEN-DELISH KITCHEN

昆布とかつお節でシンプルなだしの作り方です。 意外と簡単！ 二番だし、すまし汁の作り方もご紹介してます！ *よろしければチャンネル登録うれしい ...

YouTube-榎本美沙の季節料理

出汁の取り方をご存知でしょうか。 市販の出汁の素を使っても、美味しくできますが昆布と鰹節から取る一番出汁を使うと、ぐっと違う味わいに。

YouTube-京都 瓢斗・京都 瓢喜・香水亭

【定番が倍うまい】 最小限の材料で使い切りで作れる、料理初心者にも作りやすい現実的なやり方を紹介。 かつお節はパックで、だし昆布はスーパーで ...

YouTube-きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】

本日もご視聴ありがとうございます。 この動画撮影してる時、眠すぎて噛みまくりでした。 3日間は寝たいわ。 ごめん。うそ。 〜合わせ出汁〜 ・水 ...

YouTube-飲食店独立学校 /こうせい校長

今回は、和食の基本、昆布とかつお節で取る一番だしのとり方のご紹介です。汁物やだし巻き卵など色々使えて便利ですよね。顆粒の和風だしもとても便利 ...

YouTube-シェフが教えるおうちごはん

皆様こんにちは！関でございます。 今回は和食の基礎基本でありますお出汁の引き方です。 水と昆布によってこんなにも味わいが変わるとは。

YouTube-関斉寛

提供：味の素株式会社 様ほんだし https://www.ajinomoto.co.jp/hondashi/ 和風だしの素 https://www.ajinomoto.co.jp/products/DetailCategory.aspx?

YouTube-COCOCOROチャンネル

和食の基本です、自分のやり方ですが参考になれば。 乾物は水から時間をかけて戻すねが命！ 美味しい出汁を引きましょう。

YouTube-まかないチャレンジ!

日本料理には欠かせない出汁の取り方をご紹介致します一番出汁には『血合い抜き鮪節』を使用しております二番出汁には『血合い入りの鰹節』を使用して ...

YouTube-銀座水野GinzaMizuno

一番だし 水 1000㏄ 鰹節 30g 昆布 10センチほど 約20g ○2番出汁 上の一番だしで残った昆布と鰹節 水 1000㏄ 鰹節 15g 上記を2割中火で煮詰める○ ...

YouTube-和食の技術チャンネル

今回は自店の和食 雄で提供しているお料理の作り方動画になります。 今回はリクエストをいただきまして、和食の基本中の基本！！一番出汁の取り方に ...

YouTube-公邸料理人 雄

料理専門学校の日本料理の授業でまず学ぶという一番だしの引き方今回は真昆布･利尻昆布を用いて、同じ時間･同じ温度で引くとどの様な違いが生まれどの ...

YouTube-料理王国

ご視聴ありがとうございます。 日本料理家の円城寺 利之（えんじょうじ としゆき）です。 今回は、『日本料理32年のプロが教える！出汁の取り方』 ...

YouTube-【日本料理家】円城寺のえんちゃんねる

水だし、精進だし、煮だし、一番だし、豊かなうま味を引きします。 ＃昆布＃レシピ＃料理.

YouTube-北海道ぎょれん

おうちごはんがプロの味に！ プロの料理人から、美味しい料理を作るコツが学べる料理専門チャンネル。 少しでも良いと感じて頂けたら、イイねボタンと ...

YouTube-料理王国

料理は苦手！な方の方が重宝すると思うのです。冷蔵庫に『水出汁』を常備してみませんか？ 毎日、自分でお出汁をひく。沢山作ったお出汁を冷凍保存し ...

YouTube-いっかままの割烹着で

【強の命の出汁（だし）】 京都の料理人ヤッホー強です！ 今回は、「強の出汁の取り方」をご紹介。 出汁は料理の命！丁寧に取ることで、 お料理の ...

YouTube-ヤッホー強のまかないレシピ

今回は和食の基本「出汁」についてポイントを解説しながら美味しいお吸い物を調理致します。海山邸グループ代表取締役兼総料理長の渡辺康博が、日本 ...

YouTube-日本料理 海山邸

今回は『典座』というタイトルです。典座とは何か。精進料理を作る動画を見ながら典座の概略も知っていただければと思います。 是非、ご覧下さい。

YouTube-【公式】禅のこころ-曹洞宗-