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【#001】基本の醤油ラーメンの作り方/How to make the basics of "Shoyu Ramen (Soy-sauce Ramen)"|プロが作るラーメン. 20K views · 4 years ago
YouTube-ラーメンクック【RamenCookingCH】
基本の醬油ラーメンの作り方
材料の準備と野菜の切り出し
豚のゲンコツ・鶏ガラの掃除
スープを仕込みます
灰汁をしっかりと取り除く
スープに野菜を投入
途中でチャーシューを取り出して煮付ける
完成したスープを漉す
トッピングの準備
麺を茹でる
盛り付けて完成!
「うま!」って感動する”しょうゆらーめん”を教えます。 10分弱で作れるカンタンレシピですぜひ、作ってみてください!
YouTube-深夜のらーめん食堂
醤油用麹原料> 大豆 500g 玄小麦500g 醤油用種麹 3g <醤油仕込みの塩分濃度の算出方法> 醤油麹1.4kg+水1.7ℓ=3100g 塩の量は全体の18%と ...
YouTube-ハレルヤキッチン
親鶏、魚介、香味野菜、アサリの出汁を詰め込んだ重層的な旨味たっぷりのスープに濃い目の醤油と香味油が一体となって激ウマに仕上がりました!
YouTube-yoshiの自作ラーメンチャンネル
濃い醤油ダレをさらに焦がして香ばしくしました。香ばしいタレはいつもと違った美味しい醤油ラーメンに変わりました。 ・関連動画麺の作り方 ...
意外と知らない醤油の歴史と知識。 食材卸の社長が5分で教えます! #しょうゆ#うすくち#こいくち☆LINE公式アカウント始めました!関東食糧の最新情報 ...
YouTube-業務用食材の関東食糧公式チャンネル
この動画は、当店の古式醤油醸造所で醸造している古式しょうゆの作り方を説明しています。大豆・小麦・塩・水・種麹。登場する材料はシンプル。
YouTube-高橋醤油 / takahashisyoyu
______有料動画紹介______ ⬇︎⬇︎⬇︎ 超プロ級動画はこちらから ⬇︎⬇︎⬇︎ https://recipebank.base.shop/ 【超プロ級 ...
YouTube-レシピバンク
醤油タレとは?
醤油タレの調味料特徴「薄口醤油」
調味料特徴「たまり醤油」
塩について
火入れ温度の説明