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子持ちあゆの甘露煮を作ります 焚いている途中、えのきを使った【なめたけ】や女将のぬか床管理風景なども軽くご紹介しています 和食店の調理風景を ...
YouTube-西天満いがらしの「楽しい味」
低温調理で4時間半煮込んだら香りと柔らかさが極上に! 材料子持ち鮎 3尾・ニンニク一かけら ・鷹の爪1本 ・実山椒適量・塩6g ・オリーブ ...
YouTube-阿吽チャンネル
お腹パンパンの子持ち鮎を焼いている動画です。 今が食べ頃。 和創作いろは愛知県知多市にしの台4-13-6 09056105424 和食、創作料理、すっぽん料理を ...
YouTube-いろは大将
鮎の塩焼き8月中旬からお店で出回る子持ち鮎お腹いっぱいに卵を持った期間限定の美味しさです毎年、夏の終わりの楽しみにしていますしっかりとした皮 ...
YouTube-魚屋くまチャンねる
明寂による「子持ち鮎唐蒸し」。 金沢の郷土料理の「鯛の唐蒸し」から着想を得て考案したそうです。 口上は明寂のインスタグラム(@myoujyaku)をご覧 ...
YouTube-食の人 / Professional Japanese Cuisine
子持ち鮎の唐揚げが 忘れられないほど美味しくて あれから毎年 この季節限定で提供しています。 岩塩を削り 雪塩にすることで きめ細やかな優しい塩加減が ...
Facebook-季節料理 車屋
今回は、子持ち鮎の甘露煮 作り方料理屋さんの味わいが、ご家庭で楽しめるプロ直伝の簡単レシピ〇〇で煮込めば意外と早く!骨まで柔らかくなり時短に ...
YouTube-ぽちゃぽちゃチャッキー簡単cooking
今回は伝統的な和食の1つでもある甘露煮をご紹介します。秋になると子持ち鮎がでてきます。落ち鮎とも呼ばれます。これを使い「子持ち鮎の甘露煮」を ...
YouTube-板さんの料理塾
"フランス料理" 豊根村&酒井淳 コラボ企画パート7「子持ち鮎の春巻き 」 豊根村のチョウザメ ロイヤルフィッシュメニュー「子持ち鮎の春巻き ...
YouTube-フランス料理_Syllabus_プロが教える簡単レシピ
文京本駒込【旬席割烹しとり】 web予約はこちらから https://www.shitori.com お子様連れ、お一人様、五名様以上でのご予約も大歓迎です □料理 ...
YouTube-旬席割烹しとり *Japanese restaurant shitoRi
2023年9月19日 手取川上流部に大型の子持ち鮎狙いに入りました。追星の綺麗な鮎が追ってきました。 #子持ち鮎 #鮎の友釣り #手取川の鮎#手取川.
YouTube-自然大好き・あきさん
Joel Schumacher and Rob Lowe on St Elmo's Fire set 📽️ R.I.P. Joel Schumacher, you're a Legend.
Instagram
2023年9月15日 手取川上流部に大型の子持ち鮎狙いに行きました。まだ錆はなく綺麗な鮎が追ってきました。 #手取川の鮎#鮎の友釣り #子持ち鮎.
子持ち鮎甘露煮❗️ 今年も子が沢山入っています。ゆっくり時間をかけて仕上げます。 - at 竹屋町神座. 中川冨美代 and 39 others. 119 Views.
Facebook-竹屋町神座
我流ですが毎年ながらこの時期になると鮎の甘露煮を作ります。 塩焼きは7月〜8月子持ち鮎は甘露煮とても美味しい甘露煮が出来ました。
YouTube-od non3
子持ち鮎の甘露煮 プロのやり方解説 京都祇園円山公園京料理いそべけいはん興業ブログ オモロイことしようやhttps://isobemaruyama.com/167/ ...
YouTube-京料理 いそべ
intro
鮎の水洗い
鮎の串打ち
鮎の白焼き
鮎を鍋にきめる
鮎を湯がく
鮎を水でさらす
丘上げして水気をきる
再び鍋にきめる
酒をひたひたにいれる
甘焚きをする
濃口醬油をと実山椒を入れて焚き上げる
地を煮詰め上げる
地をかけ回す
地の煮詰まり具合をチェックする
子持ち鮎始まります。塩焼きで!! 短い期間の旬を、どうぞ。 本日はカウンターあと1名様のご案内になります。 明日以降はお席まだご案内できます。
Facebook-いわもと
海水で泳ぐ子持ち鮎。比重が違うからうまく泳げない?一応対応はできます。 #美くに#和食#鉄板焼き#子持ち鮎#福井市#福井グルメ.
Facebook-和食と鉄板料理 美くに
https://youtu.be/aKc00OmjMJc←前の動画 次の動画→https://youtu.be/CgyCebUX-IA #1 https://youtu.be/NpHVql90FLk #2 ...
YouTube-佐賀よかでしょう。