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【作り手インタビュー】東京・表参道|「アマムダコタン」平子良太さん. 1.1K views · 1 year ago ...more. nokaze -うつわと物語の家-.
YouTube-nokaze -うつわと物語の家-
新麦プレミアム講習会の受講者からの質問に、平山、平子両シェフが答えます。 平山シェフは、湯種の進化版「湯ゲル」についてや、バゲットの極意 ...
YouTube-新麦コレクション
ユーゲルの小麦粉は何を使用されていますか?
Q8 湯気は寝かせて使用されていますか?
パンの頻度、強さは?
塩と酸のバランスは?
スタッフから新商品作りすぎて怒られますか?
今年はどうでしたか?
ゆずはどの生地に入れても大丈夫?
生地が剥げやすいのは?
コンベクションで上手く焼くには?
hiracon chi YouTubeチャンネル開設です。 福岡の人気店「ヒラコンシェ」オーナーシェフの平子良太。 シェフ平子の家「hiracon chi」で作る絶品料理を ...
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