レンズ豆やウズラ豆、インゲン豆、「チェチ」と呼ばれるヒヨコ豆……豆を使ったスープはイタリア全土で親しまれています。日本では、植物性たんぱく質といえば大豆です ...

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今回ご紹介するのは、現地で「ピッツォッケリ」と呼ばれる郷土料理で、そば粉で打ったパスタをキャベツやジャガイモと一緒にいただきます。

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日高さんのアクアコッタは、トマト味でお子さんにも喜ばれそうですね。私はちょっと大人向けに、酸味と辛みがおいしい中華スープ、サンラータンを作っ ...

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卵料理といえばオムレツですが、普通のプレーンオムレツだけではもの足りないでしょう？ 私の店のランチで大人気のナポリタンと合わせてみました。

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カポナータはイタリアの伝統的な家庭料理です。白ワインビネガー（なければ普通の酢）と砂糖で味つけし、甘酸っぱく仕上げます。シチリアの名産・ナス ...

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パエリアは時間と手間のかかる料理というイメージをお持ちではありませんか。 今回は金芽ロウカット玄米を使ってカンタンに作れ、しかも具材の旨み ...

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手まりずしをご紹介します。かわいらしくて見栄えがするし、食べやすいのでお祝いの席や手土産にもぴったり。それぞれのネタに味つけし、しょうゆなど ...

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