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今回は和包丁で最高ランクの本焼き包丁刃が固くて刃持ちがよく一流の和食の職人が使う最高の本焼きの包丁そんな本焼きの包丁、一般家庭にはハイ ...
YouTube-食器専門店やまね まさひろ店長チャンネル
2021/03/20Q「本焼とは一体どういった包丁ですか？なぜあんなに値段が高いのか。良いと言われる理由を知りたい」 00:00質問と結論02:14本焼とは06:38良い ...
YouTube-包丁料理人おいり oiri _kitchen
2022/06/29堺でも作れる職人がほとんどいない本焼包丁の解説をしています。 料理人であればだれもが憧れる「本焼」。興味のある方はぜひご覧ください。
YouTube-Ryota / JIKKO
2021/07/05高評価、チャンネル登録よろしくお願いします。 https://www.youtube.com/channel/UCN3B0nJtijZfPOdh9ewGtPQ 【目次】 00:00 今回使用する包丁と ...
YouTube-Ryota / JIKKO
2022/09/28和包丁の本焼きの包丁高価な本焼き包丁ほかの霞包丁と何が違うのかメリットやデメリットなど説明してみました和食の職人ならいつかは手に入れたい本 ...
YouTube-食器専門店やまね まさひろ店長チャンネル
2021/02/20今回は玄海正国さんの白水本焼き(白2号)の生地を全鏡面研ぎしました！ 素晴らしい和包丁の生地を研ぐ機会に恵まれてよかったです！
YouTube-包丁職人のパーカーくん
2022/01/02165【京都有次 本焼 柳葉庖丁 】【プロの包丁紹介】 私の愛用する京都有次の柳葉庖丁を紹介します。 この包丁は、今から10年ほど前の私が49才の誕生日 ...
YouTube-そるてぃぼんぼん
2023/04/12本焼き柳刃の鏡面仕上げは包丁好きにとって憧れの存在かと思います。 かなりの高級品です。 作れる鍛冶屋さんも少なくなっていますし、綺麗に仕上げ ...
YouTube-刃付け屋
2020/06/17いつも動画を見ていただきありがとうございます。 今回紹介した包丁を東京合羽橋店で限定販売いたしますので興味のある方はぜひお越しください。
YouTube-Ryota / JIKKO
2022/03/19Q「水焼き・油焼きとは？何が違うのか教えて欲しい」 00:00質問と結論01:27焼入れとは03:52品質の違い07:33波紋の違い10:01まとめ11:21「一番切れる」 ...
YouTube-包丁料理人おいり oiri _kitchen
2022/06/30包丁の研ぎ方 〜本焼包丁と霞包丁の研ぎ方の違い〜 堺孝行青二鋼本焼柳刃と佑成白二鋼霞柳刃 How to sharpening Japanese Kitchen Knives.
YouTube-japanese cuisine
2018/01/18チャンネル登録よろしくお願いします。 https://www.youtube.com/channel/UCN3B0nJtijZfPOdh9ewGtPQ 【目次】 0:00:00 今回使う包丁と砥石0:01:31 120 ...
YouTube-Ryota / JIKKO
2022/05/13Share your videos with friends, family, and the world.
YouTube-Miura knives - 三浦刃物店
2018/12/13【包丁人のルーティン3】【本焼 柳葉包丁の手入れ 磨き方 研ぎ方】 「包丁人の魂」包丁の手入れは毎日欠かせません。 私の柳葉包丁は青鋼の本焼 ...
YouTube-そるてぃぼんぼん
2022/01/24和包丁の本焼きの包丁高価な本焼き包丁ほかの霞包丁と何が違うのかメリットやデメリットなど説明してみました和食の職人ならいつかは手に入れたい本 ...
Facebook-食器専門店やまね
2021/02/20サボってるわけではないですよ！なかなか時間が作れてないのは確かですが、先週に続けて本焼きの紹介です！今回は2回目。窯入れだけですが、何かしら ...
YouTube-実録お家陶芸 linanoka_papa
2023/02/10本焼き ＃柳刃包丁 ＃黒檀柄 ＃包丁磨き今回は本焼きの柳刃包丁のお手入れの仕方です。 昔ながらの新聞紙を使った鏡面仕上げの仕方です。
YouTube-Chef Yoshida
2020/09/059011 likes, 22 comments - ryota_togishi on February 11, 2023: "青紙2号の本焼き刺身包丁を天然砥石の中山戸前で研いで不知火を切る 〜Sharpen ...
辻調理師専門学校を卒業して7年、26歳になりました。 ただの自分への誕生日プレゼントの動画です。 家庭料理とは全く関係のない動画の為、公開する ...
YouTube-和食料理人-えり子-
2021/03/17長らくお待たせしました。やっと本焼きの紹介です！量が多いので3回に分けての本焼きです。今回はその1回目。窯入れだけですが、何かしら皆さんの ...
YouTube-実録お家陶芸 linanoka_papa
2023/02/03