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精密栄養学って?
なぜ、腸内細菌に注目?
人の便を移植する治療法に企業も注目
腸内細菌が薬を分解してしまう!
足を速くする腸内細菌?(ベイロネラ菌)
日本人のビフィズス菌の量はどのくらい?
全国1万人以上のマイクロバイオームデータ
今、話題の、肥満・糖尿病を改善する(太りにくくする)ブラウティア菌
免疫には栄養が大切(ビタミンB1の働き)
必要なビタミンB1の量は腸内環境でこんなに変わる!
発酵性食物繊維が腸を元気にする条件(食物繊維を摂っても便秘になるのはなぜ?)
材料(発酵性食物繊維)と腸内細菌、ビタミンB1、どれが欠けてもダメ
脂(油)のチカラ(αリノレン酸を含むアマニ油やエゴマ油が抗アレルギー・抗炎症効果を発揮するまで)
プロバイオティクス・プレバイオティクスからポストバイオティクス(食品成分をもとに菌が作り出す有用な代謝物)へ
精密栄養学の未来(人により異なる、食物の健康効果を、どう解決していくか)
研修医時代の疑問から、人間栄養学・栄養疫学の世界へ
疫学とは? データサイエンスの一つとして
WHOがアスパルテームと発がん性との関連を発表! 糖の摂取基準は?
日本人の食事摂取基準について「栄養不足を防ぐ」から「生活習慣病の予防」へ
なぜ、疫学が必要か
目標量は、どのように策定するのか(メタ・アナリシスと国民健康・栄養調査)
日本人は何を食べているのかを、どのように知るのか?(食事記録法、食物摂取頻度調査法、バイオマーカー)
食事摂取基準の課題(1) 糖を例に・・・日本人が現在、どのくらい糖を摂っているかが分からない!)
食事摂取基準の課題(2) 日本には、疫学研究者が少ない
食事摂取基準の課題(3) 「やせ」の問題
食事摂取基準の課題(4) 給食など、実際の食事に活用する難しさ
片桐室長の研究紹介
まとめ