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〈材料〉 極太メンマ 1.5kg × 2袋水 4L 濃口醤油 400g 薄口醤油 300g みりん 300g 音楽: As Leaves Fall ミュージシャン: @iksonmusic #らーめん工房 ...
YouTube-らーめん工房 縁ちゃんねる
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YouTube- 頑固おやじ ミワマサハル
本日は、極太メンマで作る、おつまみメンマになりますメンマ(麺麻)は、タケノコを乳酸発酵させた加工食品。支那竹(シナチク)とも呼ばれてます ...
YouTube-369【ミロック】お料理チャンネル
... 極太メンマの味付け05:43 細切りメンマの味付け07:13 手裂きメンマの味付け08:16 3種類の味付け完成です#極太メンマ #細切メンマ #手裂メンマ.
YouTube-ラーメンクック【RamenCookingCH】
3種のメンマの作り方
メンマの表面の塩を洗い流す
たっぷりの水で塩抜きする(1回目)
3時間後、水を入れ替えて再度塩抜きする(2回目)
さらに3時間後、各大きさにカットします
カット済のメンマをさらに塩抜き1時間行う
1時間後、極太メンマの味付け
細切りメンマの味付け
手裂きメンマの味付け
3種類の味付け完成です
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YouTube-らあめん花月嵐公式チャンネル
【究極のメンマ】「食感」「食べ応え」全てに拘った極太メンマ作りに挑戦. 131K views · 3 weeks ago ...more. アルカンシエル料理チャンネル. 15.9K.
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【プロが教える】ふっくら極太メンマ ピリ辛おつまみメンマの簡単な作り方!裏技公開!これで自宅でも本格的なメンマが食べれます. 369【ミロック】お ...
メンマの作り方
メンマについた塩を洗い流す
塩をよく洗い流したら、水を張って1度目の塩抜き開始→3時間
水を張りなおして2度目の塩抜き開始→さらに3時間
水抜き合計6時間後、メンマを味見して塩が抜けていることを確認する
メンマを鍋に移し調味料を入れて味付けする
鍋を火にかけて沸騰させる
一度鍋の中心まで沸騰したら火を消して粗熱が取れるまで放置する
冷めたら盛り付けて完成!
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YouTube-海外で作る日本食
「味付けメンマ」を作ります。
2. フライパンにごま油と唐辛子(鷹の爪)を入れて、たけのこを炒めます。
3. たけのこに火が通ってきたら水と調味料を入れて煮ます。
4. たれが煮詰まってきたら、仕上げに香りづけのごま油を入れて、できあがりです。
5. そのまま食べてもおいしいです!
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YouTube-YummyMen3
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