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活魚(生きている魚)を活き締めにします。即殺することにより、より鮮度が高い状態を保ちます。
YouTube-小田原市公式チャンネル
今が旬(4月~7月)の真アジ(平アジ)を宅飲み用に自宅でお刺身までする方法を紹介します。 おすすめの動画生タコの刺身用に吸盤と皮をむく裏 ...
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好み次第でシメサバより美味と評価されるシメアジの作り方を解説しました。 生アジの刺身、タタキ、なめろう等はもちろん美味ですがシメアジも忘れ ...
YouTube-海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ
ウロコを落とす
頭をおとす
三枚におろす
腹骨を取り除く
シメサバとの違い
塩を酢水でおとす
酢に漬け込む
酢からあげて水分を切る
骨を抜く
皮をとる
刺身に切る
盛り付ける
最後に
真アジを姿造りにしました! 魚はいろんな捌き方が有るので少しでも参考になれば幸いです保健所によると流水には殺菌効果が有るとの事なので水は流し ...
今はまだ他の魚も高いのでシマアジの値段の高さが気になりません。早くたくさん魚が獲れて欲しいです。魚は色んな捌き方が有るので少しでも参考になれ ...
魚はいろんな捌き方が有るので少しでも参考になれば幸いです保健所によると流水には殺菌効果が有るとの事なので水は流しっぱなしですご視聴ありがとう ...
釣ったアジを美味しく食べる為の締め方をご紹介します。 【使用アイテム】 フィッシュピック https://amzn.to/3cIjfr8 フィッシュグリップ ...
YouTube-釣りキチ隆ch
ご挨拶
予め冷たい海水を作る
脳締め→血抜き
鬼締め
神経締めをする理由
神経締め→鬼締め
最後にひと言