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毎週木曜日は「ラーメンのお話…ちょっとウチでしていきません?」と題して、毎回「ラーメンのことを話したい!」と思っているインフルエンサーの方々 ...
YouTube-ラーメンWalker
淡麗ラーメンとの出会い
麺ほぐす用のスープは必要?
雑炊も食べたかったが...
記念写真券もあります!
今週食べたいラーメン1「アサリ塩バターラーメン」
今週のキーワード「福岡」
「今週の推し麺」は、都内屈指の大行列店「真鯛らーめん麺魚」を大特集!真鯛の旨味を突き詰めた麺魚でしか味わえない渾身の一杯、ラーメンファン必見 ...
イントロ
お店紹介
ラーメンWalkerのお知らせ
魚介ラーメンのスペシャリスト!「志奈そば 田なか」の田中友規店主に旬魚を使った今限定のスペシャルメニューを作ってもらった!
志奈そば田なかの紹介
今回は真鯛のアラをさっぱりだけど美味しい塩ラーメンにしてみました! 普段皆さんは釣ってきた魚のアラをアラ汁や煮つけにしている事が多いとのお声 ...
YouTube-江戸前寿司 日ノ出茶屋 横浜
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YouTube-プロのお酒塾 マスターイエツネ
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YouTube-ラーメンクック【RamenCookingCH】
鯛出汁ラーメンの作り方
香味野菜の準備
鯛のアラの表面を焼く
焼き上げた鯛のアラを鍋に入れ火にかけます
沸騰したらしっかりと灰汁を取り除く
香味野菜を入れ、極弱火で60分煮込む
スープが完成したので漉します
トッピングの準備
タレとスープの準備
麺を茹でる
麺と具材を盛り付けします
完成です!
MBCニューズナウ 2023年11月14日放送マダイの宝庫とも言われる錦江湾で獲れたマダイを使ったラーメンが鹿児島市谷山で完成しました。
YouTube-MBC南日本放送