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美味しい燻製ベーコンの作り方のコツをまとめました#燻製ベーコン#燻製料理.
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燻製 #燻製ベーコン #手作り今回は燻製! 手作りスモークベーコンを本格的に作ってみました。 仕込みをじっくり解説しています。
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1時間の燻製で作る。お手軽なベーコンのレシピです。 ベーコンの一般的なレシピをみてみると、 火通しをして、完成後はハムのように、 そのまま食べ ...
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こんにちは定年親父の燻製日記です。 豚のバラブロックから、ベーコンを自家製しました。 塩漬けから塩抜き、燻製まで全ての工程にチャレンジです。
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オープニング
今回の燻製紹介
ソミュール法
乾塩法(振り塩法)
塩抜きします
乾燥させます
燻製開始
完成です
焼いてみます
実食です
今回は豚バラ肉をなんとまるごと一本使った燻製ベーコンに挑戦しました!持ち上げるのも一苦労なほどの特大豚バラをそのまま燻製機に!燻製のかおりが ...
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燻製。ベーコン作ってみた。豚バラ肉の燻製。男の料理。自家製ベーコンの作り方。 自宅で簡単、燻製作ってみた。 今回はベーコン。豚バラ肉の燻製だ。
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豚バラブロックを2kg手に入れた。 今回は、3年ぶりのベーコン作りだ。 前回は、塩と胡椒と砂糖でシンプルなベーコンを作ったが、同じではつまらない ...
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YouTube-COCOCOROチャンネル
ベーコンを作り続けて約10年様々なレシピを試しましたが、現在はこのレシピに落ち着いています。 燻製は味付け以外にも考える要素が多いです。
YouTube-camesky / かめすきー
塩を洗い流す
ピチットシートの説明
スモークチップ燻製器紹介
サーモスタットの説明
油がチップにつかないようにアルミホイルを敷く
こんにちは定年親父の燻製日記です。 趣味の燻製作りは、まだまだ勉強中ですが楽しんで見て頂けると幸いです。 デカいベーコンつくりました。
本日の燻製紹介
塩漬けの準備です
塩漬けします
乾燥します
燻製開始です
実食します