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今回もメスティンを使った調理ですが、味付け玉子の燻製（くんたま）に挑戦しました！ 燻製チップの燻煙で香り付けされてぎゅっと旨味が凝縮された ...
YouTube-ニャア少尉【絶賛降格中】
2020/10/30味付けたまごをつくり、燻煙した玉子をくんたまと呼びます。 燻さなくても美味しい味付けたまごをですが、さらにひと手間かけて燻製の風味を付けます ...
YouTube-つくる楽しみ
2022/08/31動画の見どころ1/13枚目 燻製玉子の作り方
動画の見どころ2/13枚目 卵のおしりに穴を開けます。
動画の見どころ3/13枚目 沸騰したお湯に玉子を投入、7分30秒茹でます。
動画の見どころ4/13枚目 ボイル完了。玉子を水にさらして一気に冷まします。
動画の見どころ5/13枚目 玉子の殻を剥きます
動画の見どころ6/13枚目 玉子の殻を剥くときは水の中で剥くと良いです。
動画の見どころ7/13枚目 玉子を保存袋に投入、麺つゆ・水・すり下ろしニンニクをいれて混ぜ合わせます。
動画の見どころ8/13枚目 保存袋を密閉して翌日まで冷蔵庫に保存します。
動画の見どころ9/13枚目 翌日、玉子を漬けダレから取り出します。
動画の見どころ10/13枚目 燻製前の風乾燥
動画の見どころ11/13枚目 燻製器内で熱乾燥
動画の見どころ12/13枚目 燻製スタート
動画の見どころ13/13枚目 燻製玉子の完成
よろしければチャンネル登録していただけたら嬉しいです。 https://www.youtube.com/channel/UCTuULenjN_4OGEGLMi2pzww?view_as=subscriber 皆さん、 ...
YouTube-燻製しまっし【smoked&camp】
2022/10/14こんにちは定年親父の燻製日記です。 趣味の燻製作りは、まだまだ勉強中ですが楽しんで見て頂けると幸いです。色んなものを、燻製していきます。
YouTube-定年親父の燻製日記
2020/04/09チャンネル登録はこちらです！よろしくお願いします！】 https://www.youtube.com/channel/UCTuULenjN_4OGEGLMi2pzww?view_as=subscriber 皆さん、 ...
YouTube-燻製しまっし【smoked&camp】
2020/11/11手抜きで作ってみたら意外とおいしかったレシピです。 ゆで卵にしないで、 白身だけ少し抜いて、 生卵をそのまま燻製した「燻製たまご」です。
YouTube-燻製職人服部
2021/04/11今回のコウケンテツキッチンは、チキンは裏切らないシリーズのスピンオフ企画！ 卵料理の王道？ラーメン屋の本格半熟味玉子？ 味玉を紹介！
YouTube-Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
2021/11/28卵黄の燻製を作ります。 ○食べる際は加熱処理をして下さい。 ------ ※追記卵黄の燻製は何度も作って食べていますが、 ・100％安全なのか？
YouTube-燻製職人服部
2022/03/02チャンネル登録はこちらです！よろしくお願いします！】 https://www.youtube.com/channel/UCTuULenjN_4OGEGLMi2pzww?view_as=subscriber 皆さん、 ...
YouTube-燻製しまっし【smoked&camp】
2021/05/05殻付きの卵をそのまま燻製します。 ゆで卵ではないので、 燻製「殻付き焼き卵」になるのでしょうか。
YouTube-燻製職人服部
2023/04/15燻製たまごを干して干物にします。 外干しで脱水をする為「冬季限定」となります。
YouTube-燻製職人服部
2023/03/07燻製したつけダレに半熟ゆで卵を漬け込む作り方です。 燻製醤油（麺つゆ）の使い方。 これまで何度も作った燻製たまごですが、熱燻製にしろ、温燻・冷 ...
YouTube-つくる楽しみ
2020/05/04卵の殻を半分割って燻製。これがかなりおいしい。醤油をたらしたり、シュレッドチーズをいれるのもおすすめです。
YouTube-燻製職人服部
2019/03/11チャンネル登録はこちらです！よろしくお願いします！】 https://www.youtube.com/channel/UCTuULenjN_4OGEGLMi2pzww?view_as=subscriber 皆さん、 ...
YouTube-燻製しまっし【smoked&camp】
2020/07/15セブンイレブンのゆで卵が好きなので燻製しました。 塩漬けをしていませんが、 とてもおいしく仕上がりました。
YouTube-燻製職人服部
2021/03/30生卵を殻付きで燻製。 脱水され卵白も卵黄も一回りちいさくなりました。
YouTube-燻製職人服部
2024/02/03コンビニの半熟ゆでたまごを燻します。 5個以下位であればコンビニやスーパーのゆで卵を使うのも手です。 0.5～2時間位好みの燻香に仕上げて ...
YouTube-燻製職人服部
2022/06/02... 燻製味玉 #燻製うずら #燻製チーズ #燻製べーコン #沖縄市 #沖縄市肉 #沖縄市洋食 #沖縄市イタリアン #沖縄市燻製 #沖縄市燻製料理. more. March 21.
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