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筋子（いくら）の醤油漬けを冷燻。 燻製後外干しをして干物にした後オイル漬けにする。 キャビアにも劣らない高級感ある味わい。
YouTube-燻製職人服部
2020/03/30醬油漬けの筋子を燻して脱水。 カラスミの様な仕上がりになります。
YouTube-燻製職人服部
2022/06/23市販の筋子の醤油漬けを冷燻して干物にします。 冬場であれば、醤油漬けで更に燻しているので、 腐る等の失敗はありません。 味はネットリ濃厚。
YouTube-燻製職人服部
2021/04/13日本財団 ＃海と日本プロジェクト ＃cooking 筋子（すじこ）のほぐし方を紹介します。 いくらを美味しくいただける「醤油漬け」の手順をご覧 ...
YouTube-YouTube「さばけるチャンネル」
2016/10/10板前がスジコの醤油漬けの作り方ご紹介します。 ------------------------------------------------ □目次0:00 筋子の醤油漬け0:18 今回の動画の ...
YouTube-銀座渡利
2022/08/30動画の見どころ1/18枚目 筋子の醤油漬け
動画の見どころ2/18枚目 今回の動画の狙い／概要
動画の見どころ3/18枚目 筋子が生臭くなる原因
動画の見どころ4/18枚目 太い血管の血の抜き方
動画の見どころ5/18枚目 細い血管の血の抜き方
動画の見どころ6/18枚目 血が残った箇所の処理
動画の見どころ7/18枚目 氷水への漬け方
動画の見どころ8/18枚目 氷水に漬ける時間
動画の見どころ9/18枚目 漬け地の作り方
動画の見どころ10/18枚目 ザルへのあげ方
動画の見どころ11/18枚目 ザルでの保管方法
動画の見どころ12/18枚目 一晩漬けた筋子の様子
動画の見どころ13/18枚目 二度漬けた後の様子
動画の見どころ14/18枚目 筋子の冷凍方法・アニサキス対策
動画の見どころ15/18枚目 大きな筋子の保管方法
動画の見どころ16/18枚目 筋子の食べ方
動画の見どころ17/18枚目 薬味・調味料
動画の見どころ18/18枚目 【完成】筋子の醤油漬け
秋鮭を仕入れて自家製の塩筋子とイクラの醤油漬けを作りました。 手間暇かかる魚卵の珍味は美味しいです。 残りの身をトバにした動画はこちら ...
YouTube-拓栄丸の船長 ヨナガ in Hokkaido
2019/11/14生の筋子に塩を加え、美味しい筋子を作りました。筋を取って醤油タレに漬けて作るイクラの醤油漬けより簡単に作れます。 材料生筋子 1腹 284g 塩 生 ...
YouTube-つくる楽しみ
2018/10/22前回はシンプルに生筋子を塩で漬けた、筋子の塩漬けの作り方をアップしたので、今回は色の薄い白醤油で筋子の醤油漬けを作りました。
YouTube-つくる楽しみ
2018/11/14求める情報が見つからない場合は、キーワードや指定した条件を変えてみてください。