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3 likes, 0 comments - jinpei.chef on November 4, 2022: "羅臼の白子! #白子バターポン酢焼き #白子ムニエル #大森和食 #じんぺい #蟹 #品川区 ...
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チャプターリスト00:17 ご挨拶01:07 下処理02:24 調理04:36 実食【材料】 白子 120g 塩こしょう 少々小麦粉 少々バター 少々酒 適量醤油 適量 ...
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ご挨拶
下処理
タラの白子の定番料理白子ポン酢とフライパンで簡単に作れる焼き白子の作り方をご紹介します。 基本的な下処理、掃除についても解説しています。
YouTube-メガネキッチン
オープニング
白子の下処理
水でさらす
酒入りの塩水に浸ける
【白子を切り分ける】筋と血を取り除く
料理に合わせた大きさに切り分ける
白子の保存方法
【白子ポン酢の作り方】湯通しの仕方
お湯の温度について
冷水に落とす理由
赤おろしの作り方
かんずりについて
白子の水気の切り方
白子ポン酢の盛り付け
白子ポン酢の完成
焼き白子の作り方
白子に小麦粉をつける
フライパンを温めて白子を焼く
塩胡椒をふる、味付けについて
焼き目の目安
日本酒を入れる
濃口醤油を入れる
焼き白子の盛り付け
試食、いただきます
ご視聴ありがとうございます。
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YouTube-かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】
北海道 真鱈の白子、簡単な下処理からおいしい食べ方もお伝えします(^-^) □阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。 今後も「旬の食材」や「秘密 ...