選用看著極光長大的發酵奶油與砂糖沙沙的顆粒感，融入究極湯種的香Q軟法。

YouTube-統一麵包

WUMAI烘焙小教室》維也納牛奶棒#088 ———— 食譜在文章內 ———— 宗辰獅再次從麵粉開始到麵包製作出來、直到最後包裝跟大家分享如何讓辛苦做的胖變 ...

YouTube-宗辰的職人日誌Chef Zhong Chen’s Journal

【維也納】 (百分比) 【維也納】 (百分比) 高筋麵粉125g 50% 【水手牌】 法國麵粉125g 50% 【水手牌】 糖12.5g 5% 鹽3.7g 1.5% 乾酵母2.5g 1%

YouTube-古民家麵包

影片重點區 00:00 開場00:30 配方介紹01:38 攪拌麵糰03:44 分割滾圓04:12 麵團整形05:06 畫刀05:18 烤焙05:50 出爐06:17 內餡製作07:12 切麵包抹內 ...

YouTube-德麥 烘焙園地

維也納麵包＃中種麵包＃奶霜＃維也納奶霜麵包『中種』 高筋麵粉200g 牛奶145cc 高糖酵母2g 岩鹽1g 糖10g 『主麵團』 前面製作的所有中種高筋麵粉90g ...

YouTube-平平爸爸

外酥內香濃的維也納牛奶麵包，吃法要冰凍過後再回溫，就像這款麵包的發明人高垂琮谷底翻身的人生況味，三十六歲那年，高垂琮快速展店，因為資金周轉不 ...

YouTube-台灣真善美

吃了這麼久的維也納，你真的「烤」對了嗎？ （貼心提醒～影片開聲音看，觀影體驗更佳噢！） 還有朋友愛吃維也納嗎？快分享給他/她！

Facebook-法蘭司烘焙

維也納麵包在眾多經典歐式麵包裡，佔有重要的位置，看似是一款亞洲常見甜麵包類型，其實也幾乎會收錄在國際麵包烘焙書裡。推想它為何如此受到歡迎， ...

YouTube-不萊嗯的烘焙廚房 | Brian Cuisine Inc