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k.k.baker on January 7, 2024: "これさえ覚えればハードパンは作り放題 レシピ付き!! 一つの生地で色々なハードパンが作れる ...".
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前回大人気だった1つの生地から色々なパンが作れるシリーズの第二弾です! 今回はハードパンバージョン! スチームの入れ方も動画にしました。
YouTube-完全感覚ベイカー:独学でパン作りに挑む人へ
生地作り
バゲットの成形
ブールの成形
シャンピニオンの成形
タバチェールの成形
チーズクッペの成形
ベーコンエピの成形
焼成(スチームの入れ方)
ドデカパン #食パン #日々のパン今回はドデカパンの進化系!ハードブレッドのご紹介です。 吉永麻衣子の代名詞でもあるドデカパンを型に入れてミニ ...
YouTube-吉永麻衣子の日々のパンレシピ
パン作りの基本を1冊にまとめた完全感覚ベイカーの好評発売中です。 https://amzn.to/3tu33TA 材料(ベーカーズ%)<6個分> 国産強力粉 (100%) ...
材料の計量
生地をこねる
製法の解説
転がしてこねる〜生地の見極め
一次発酵(35℃60min)〜冷蔵発酵(4~10℃ 12~48hours)
カスタード作り
生地の分割
最終発酵(35℃ 40~50min)
焼成 (190℃ 13~15min)
本日のノア
ご視聴ありがとうございます。 バゲットは家で作るのって難しいですよね。 実際店で作るのも難しいです‼︎ただある程度、ルールを守ってやればいい ...
YouTube-ひろーずbakery
作り方はこちら https://youtu.be/GdvDI3c_hDM.
YouTube-はるこぱん工房
はるあんのおいしい料理動画へようこそ♪ ほったらかしパンが進化して、ほったらかしフランスパンができました!! 【ほったらかしフランスパン* ...
YouTube-はるあん
レシピ・工程は↓下記↓にあります~ 国産小麦「ゆきちから」でパンを作ると… 通常の強力粉よりも明るく自然な甘い香りが特徴的で、クラム(中身)の ...
YouTube-パン作りの教科書 / ナオキパン channel
ミキシング・仮発酵・パンチ
冷蔵発酵・分割丸め
ベンチ①・再丸め・ベンチ②
最終発酵・仕上げ