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- #背脂醤油ではありませんか？
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2020/05/01背脂ラーメンの作り方
材料の準備
豚ゲンコツと鶏足（もみじ）のあく抜き
沸騰して１０分後、灰汁を洗い流す
スープを仕込みます
灰汁をしっかりと取り除く
途中でチャーシューを取り出して煮付ける
スープに3時間圧力をかける。煮込み開始
3時間後、豚骨や鶏足（もみじ）の骨の周りの関節や脂・肉などがホロホロになっているので、よくかき混ぜてスープに溶かし込む
野菜類をスープに入れ、圧力鍋でさらに30分
完成したスープを漉す
漉したスープに背脂を入れて約1時間煮る
トッピングの準備。ねぎは少し厚めにカット、もやしは茹でておきましょう
麺を茹でる
タレ・スープ・麺・背脂・トッピングを盛り付け
追い背脂
完成です！
青森こく煮干しラーメンの作り方の動画です
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2022/07/31... 背脂しょうゆ #マルちゃん #やみつき鶏 #ガーリックバター #ローソン #昼ごはん #昼食」。つい贅沢をしてしまった☺️あははヒメですお - L。
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