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Tam's Coffee 田村 稔(日本スペシャルティコーヒー協会会員) (JSFCAコーヒーソムリエ) 珈琲の楽しみ方をいろいろと考えてみたいと思います。
YouTube-Tam's Coffee
新潟市内に2店舗・新潟県長岡市に1店舗を持つ自家焙煎珈琲専門店『珈琲豆 山倉』 https://coffee-yamakura.com/ ネットショップは ...
YouTube-珈琲豆 山倉(旧KONA SNOW Coffee Roasters)
やはり、鍋焙煎が基本ですね。温度も計らず、時間と鍋蓋から見える豆の色の変化、ハゼの音に注意を向けるだけで焙煎をすることのがシンプルでいいです ...
YouTube-Kenken Coffee
焙煎に必要なもの
生豆の準備
焙煎開始
蓋に水滴が付いてくる
豆の色が黄色く変わってくる
煎り止め
焙煎後の散らかり具合
焙煎後の見た目
焙煎後のハンドピック
焙煎後の重さ
焙煎直後に抽出してみる
飲んでみる
まとめ
目次00:00 焙煎準備01:41 焙煎07:32 焙煎完了今回はタンザニアを鍋焙煎しました。 かなりじっくり目の焙煎になりますが焙煎直後からあま~い香りが ...
焙煎準備
焙煎完了
過去のCoffee Radioプレイリストhttps://www.youtube.com/playlist?list=PLLY2do_ARn64fTt46bUtC23_q08EZjqQO この動画がいいと思ったらチャンネル ...
YouTube-川野優馬のコーヒーチャンネル
珈琲業界には『煎りたて』という言葉にアレルギー反応をしめす方もいそうですね#珈琲 #エイジング.
YouTube-煎りたてハマ珈琲
今回は焙煎時間を固定し投入温度を変えた場合のコーヒーの味を比較しました。 □目次00:00 今回の検証の条件01:55 130℃投入焙煎開始04:24 130℃投入 ...
今回の検証の条件
130℃投入焙煎開始
130℃投入煎り止め
100℃投入焙煎開始
100℃投入煎り止め
今回のプロファイル
テイスティング
大阪・今福で、珈琲の販売 珈琲教室 焙煎機の設計から製造販売まで行っている煎りたてハマ珈琲 代表 濱卓也です。 珈琲は鮮度が命! 珈琲は、特に焙煎 ...
道具の紹介
ガスコンロの説明
あら熱を取るためのザル
今回焙煎する豆の紹介
焙煎時間が長くかかった場合は?
参考までに、お湯の量について
抽出で使う道具について