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手順 · 1. かまぼこは、1cm幅に切ります。 · 2. 塩蔵わかめは、2cm幅に切ります。 · 3. 鍋にお湯を沸騰させ、2を入れ中火で1分ほど加熱します。 · 4.
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大阪のご当地グルメとして人気のかすうどんレシピのご紹介!油かすのコクがしみ込んだつゆがあと引くおいしさです。お鍋一つでさっと作れるので夜食にもおすすめです。
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あぶらかすを油で揚げる(下処理)
2種類のあぶらかすをカット(下処理)
あぶらかすの比較
うどんに盛り付け
【#018】かすうどんの作り方|ラード脂かすもったいない/How to make “Udon Noodles(with crispy deep-fried pork fat)”|プロが作るラーメン.
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かすうどんの作り方
ラードの仕込みが終わったので、油を漉します
漉した後のサクサククリスピーな”脂カス”です
トッピングに使う万能ネギをカット
冷蔵庫に保存しておいた鶏スープ。ゼラチンで固まっています
スープを温め、塩ダレで味付する
冷凍うどんを茹でる
うどん・スープ・ラードの油かす・青ねぎを盛り付けます
完成です!
ラードの作り方
【かすうどん えびす】国産牛ホルモン100%!!絶品かすうどんを求めて、大阪までひとっ飛び!【埼玉うどん子TV第98回】.
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