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0:02 血合いの部分を取り除く↓ 血合いも食べられますが・見た目、味が劣る・鮮度が良くないと生臭いので目利きが必要・鮮度が良くても多少は生臭い ...
YouTube-ろいひークッキング
2023/04/05銀色の皮付きの鰹は、湯引いて皮付きのままいただく食べ方もあります。 叩きなどの鰹を焼く調理法だと、身と皮の間の脂が多少落ちてしまうのですが ...
YouTube-ろいひークッキング
2021/11/22かつおを一本捌いて刺身にしてみました。 腹側は、皮を引かない銀皮づくりにしてみました。 この時期のかつおの割には、脂がのっていて美味しかった ...
YouTube-yamax0757
2014/05/22天ぷらは成生さんをご覧くださいこの下↓クリックして観てhttps://youtube.com/watch?v=fT70yXyISNg&feature=share カツオの旨味を最大限に引き出した ...
YouTube-雅きっちん 麹工房 2024 #Japanese sushi #sushi japanes
2020/06/30魚猫助です いつも動画見て下さりありがとうございます 高評価&チャンネルよろしくお願いします。 さて、今回の動画は『太刀魚』 極限まで銀皮を ...
YouTube-魚猫助チャンネル
2021/10/31ご視聴ありがとうございます銀皮をうまく残す皮の引き方です銀皮は例えれば豚ロースの脂身の部分残すと残さないとでは味が違うほか刺身の見た目も ...
YouTube-和食どーらく
2019/11/10求める情報が見つからない場合は、キーワードや指定した条件を変えてみてください。