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「はさみ菊」は練り切りに菓子用のハサミで、切り込みを入れて花弁を作っていく技法で上生菓子の中でも特に高度な技術を要するものです。
YouTube-彩雲堂さいうんどう
2021/10/18今日は久々に大物の「ハサミ菊下段」を作ってみました。 和菓子作りメルマガ登録https://form.os7.biz/f/4bece959/ 練りきり体験教室のお ...
YouTube-片岡義雄
2020/12/18和菓子 練り切り はさみ菊 下段切りの作り方動画です。 細工鋏を使って下から上へ花びらを切っていく技法です。 実際の菊に似た形になるのではさみ菊 ...
YouTube-Pink's Wagashi Channel
2020/05/03和菓子 練り切り はさみ菊の作り方動画です。 今回は上段切りという上から花びらを切っていく技法。 細工鋏と呼ばれる専用のハサミで切っています。
YouTube-Pink's Wagashi Channel
2020/05/01〈目次・チャプター〉 0:00 練り切り餡の包み方（包みぼかし法） 4:02 はさみ菊の切り方□電子レンジで簡単『練り切り餡』の作り方動画はこちら ...
YouTube-猫まる菓子店の和菓子教室
2021/12/229月9日は重陽の節句、菊の節句ということで練りきりで「ハサミ菊（上段）」を作りました。 人気動画： 【新宿栄光堂のどらやきを焼くところ】 ...
YouTube-片岡義雄
2020/09/10... はさみ菊」です。先が細くて尖った専用のはさみを使って、練切餡に菊の花びらを「1枚ずつ切って」仕上げていきます。同じことの繰り返しのように見え ...
YouTube-tokyoseika
2022/05/12練り切りという餡がベースとなる和菓子の基本素材で季節の生菓子を作ります。 職人技をご覧あれ。 練り切りにはさみで一枚一枚花びらを刻み菊を仕上げ ...
YouTube-umetsuki
2015/06/18ハサミ菊上段の黄色バージョンの御用命をいただきましたので、 今回はその過程を動画に収めさせていただきました。
YouTube-片岡義雄
2020/10/04東京製菓学校の授業さながらの実習デモ『見てみよう！ プロの技』に、第5弾が登場！「和菓子｜はさみ菊編」！
YouTube-tokyoseika
2016/07/11練り切りという餡がベースとなる和菓子の基本素材で季節の生菓子を作ります。 職人技をご覧あれ。 練り切りにはさみで一枚一枚花びらを刻み菊を仕上げ ...
YouTube-umetsuki
2015/06/18和菓子 練り切り はさみ菊 下段 作り方【作り手目線】How to make Wagashi Nerikiri Hasami-kiku. Pink's Wagashi · 8.1K views ; 【和菓子職人】「ハサミ菊 ...
YouTube-片岡義雄
2019/01/28#菓道 #鋏菊 #wagashi of the Day #HasamiGiku #煉切 #はさみ菊 今回は下段切りの動画になります。 鋏菊の美しさは下段切りこそその真骨頂と考えていま す ...
Facebook-三堀 純一 junichi mitsubori
2018/04/04和菓子で検索するとね、大食いとか食べ放題とかヒットするんだよね。それと同時にフィットネスとダイエットもヒットするんだけど（どっちやねん） っ ...
YouTube-和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】
2019/12/20title「one day」 ... Nov 17, 2023 · 1.5K views ; Happy Halloween Gusta Cooking Studio. Oct 31, 2023 · 1.4K views ; 今夜は #満月 の #十五夜 ...
Facebook-三堀 純一 junichi mitsubori
2020/05/11590 likes, 7 comments - junichi_mitsubori on August 20, 2023: "回してエフェクト掛けたら「万華鏡」 #鋏菊 #はさみ菊 #和菓子 #wagashi #ねり ...
練り切りという白餡をベースとした素材で作ります。 こし餡を練り切りで包み丸め、一度菊の形に成型。 この菊にさらにはさみで花びらを刻んでいきます ...
YouTube-umetsuki
2011/09/26一つの菓子に三つの菊を表しました。玉菊、乱菊、葉菊です。菓銘に千紫万紅とつけ、千紫万紅とは様々な色彩豊かな花が一面に咲き誇ってる様を表します ...
YouTube-和菓子お兄さん【タダヒロのお菓子作り】
2020/01/09ハサミ菊 |1.3M من المشاهدات. شاهد أحدث فيديوهات حول #ハサミ菊 على TikTok (تيك توك).
TikTok-wagashi.kotoyo
2019/06/28いいねの数：152wagashi_nobu (@wagashi.kotoyo)のTikTok (ティックトック) 動画：「#CapCut #ハサミ菊 #鋏菊 #日本文化 ##和菓子 #和菓子屋 #和菓子 ...
TikTok-wagashi.kotoyo
2023/02/03