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トビウオのさばき方と数種類の刺身の切り方、そして頭を使った盛り方を解説してます。モチモチした食感で非常に美味しい魚なので見かけたらチャレンジ ...
YouTube-海鮮とサンドイッチのお店はらぺこ
ウロコについて
エラ・内臓のとりかた
腹びれの取り方
三枚おろし
腹骨のとりかた
頭の使い方
皮引き
血合い骨について
盛り付け
最後に
手順. 1. ししとうは縦に切り込みを入れる。 2. トビウオは尾、ヒレを切り落として3等分に切る。両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。 ポイント. トビウオの大きさ ...
DELISH KITCHEN-DELISH KITCHEN
日本料理家の円城寺 利之(えんじょうじ としゆき)です。 夏におすすめのトビウオを使った料理です。 【材料】 ・トビウオ 2匹・万願寺とうがらし ...
YouTube-【日本料理家】円城寺のえんちゃんねる