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お店の味を味わいませんか？お酒のアテにもピッタリの「鯛の骨蒸し（こつむし）」の作り方をご紹介します。 「骨蒸し（こつむし）」とは、鯛、甘鯛、 ...
YouTube-シェフが教えるおうちごはん
2023/07/27動画の見どころ1/14枚目 材料の紹介
動画の見どころ2/14枚目 鯛の下処理
動画の見どころ3/14枚目 さっと湯通しして、氷水に落とす
動画の見どころ4/14枚目 洋ナイフなどでウロコを取る
動画の見どころ5/14枚目 軽く塩をして10分程おく
動画の見どころ6/14枚目 皿に昆布を下に敷き鯛をおき、シイタケ、白ネギ、豆腐をおく
動画の見どころ7/14枚目 お塩をふり、ラップをして、約15－20分蒸していく
動画の見どころ8/14枚目 お皿に盛り付ける
動画の見どころ9/14枚目 蒸した出汁を漉す
動画の見どころ10/14枚目 かつおだしを足し、お好みで醤油、お酒を入れる
動画の見どころ11/14枚目 三つ葉の軸だけを湯通しし、氷水に落とす
動画の見どころ12/14枚目 三つ葉を結ぶ
動画の見どころ13/14枚目 出汁を鯛の上からかける
動画の見どころ14/14枚目 薬味(葱と赤おろし、すだち、）ポン酢をお好みで用意したら完成
鯛の旨味あふれる、白ワイン蒸しは、おもてなし料理にもピッタリ！複雑な工程がないので、忙しい時にも簡単におしゃれなレシピが作れます.
DELISH KITCHEN-DELISH KITCHEN
2019/06/04鯛を使った酒蒸しのご紹介です。鯛は塩をふることで旨味が凝縮して絶品な仕上がりに♪年末年始のおもてなしにもぴったりな一品です！ぜひお試しください。
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2023/12/25表参道に日本料理屋を構える日本料理 太月の望月 英雄シェフが解説！ 素材の味を活かした優しい和食のレシピです！ 鯛のような繊細な味のお魚に ...
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2022/12/10鯛料理はお頭が美味いのだ。それも酒蒸しにして濃厚な鯛スープがなんとも美味い。これぞ和食って感じのお料理ですね！ 天然の鯛に限ります。
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YouTube-LIUの私房菜
2021/01/11求める情報が見つからない場合は、キーワードや指定した条件を変えてみてください。