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今回はアジのさばき方（腹開き）から、自宅でも簡単にできる干物の作り方と焦げない焼き方を紹介します。 干物は専門店な知識がないと難しいと思われ ...
YouTube-寿司職人Yoshi
2021/04/14動画の見どころ1/11枚目 オープニング
動画の見どころ2/11枚目 アジのウロコの取り方（ゼイゴを取らない理由）
動画の見どころ3/11枚目 アジのエラ取り方
動画の見どころ4/11枚目 アジの腹開きのやり方
動画の見どころ5/11枚目 干物用の塩水の作り方（塩分濃度～注意事項）
動画の見どころ6/11枚目 アジの干し方（干す時間の目安について）
動画の見どころ7/11枚目 冷蔵で干す場合の注意点
動画の見どころ8/11枚目 アジの干物（30時間後）
動画の見どころ9/11枚目 アジの干物の焼き方（焦げない焼き方）
動画の見どころ10/11枚目 アジの干物の盛り付け～完成
動画の見どころ11/11枚目 アジと一般的な焼魚の塩分量の差について
手順 · 1. アジが入る大きめのボウルに塩、水を入れ、塩が溶けるまで混ぜる。アジを加えてラップをし、冷蔵庫で1時間おく。 ポイント · 2. 1のボウルからアジを取り出し、 ...
DELISH KITCHEN-DELISH KITCHEN
2021/08/29アジの一夜干しの作り方です。 魚の干物、実は簡単で、うま味が凝縮されてとてもおいしいです。 自家製は塩分も控えめ、好きな干し加減にできるのも ...
YouTube-榎本美沙の季節料理
2020/05/20日本財団 ＃海と日本プロジェクト ＃cooking 鯵（あじ）のさばき方：干物用 背開きを紹介します。 下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを ...
YouTube-YouTube「さばけるチャンネル」
2016/10/26自宅で超簡単にアジの干物を作ることができます！たった3工程で、プロ並の味が再現できます！動画では、アジの開き方を実践で解説し、そのあと干物の ...
YouTube-今日ものんびり魚さばき
2020/10/11天気の良い日にも外へ出れない今日この頃、せっかくなので鯵の開きを作ってみました。 【調味液】 ・水 400g ・塩 50g ・酒 80g ・味醂 20g 動画内 ...
YouTube-和の料理人ゆーたろー
2020/04/19干物はたくさん作って冷凍しちゃえば食べたい時にグリルで焼くだけなので超便利！ 今回は塩分濃度10%の塩水に浸けてみました。
YouTube-晴山由梨の「ゆり飯」
2022/01/30アジを干物にする手順を詳しく掲載しています。 新鮮なアジが手に入ったらぜひお試しください。 ☆チャンネル登録お願いします！
YouTube-けんた食堂
2020/04/25今回は鯵の干物の作り方です！なかなか普段の生活の中では新鮮な魚が余るという事は無いでしょうが、たまには刺身用の鯵を自家製干物にしてもいい ...
YouTube-夕方食堂
2019/12/26アジの干物の南蛮漬け アジの干物で南蛮漬けを作りました。 お魚をさばくのは大変ですが、干物なら簡単です。 干物は日持ちもするので気軽に使えます ...
YouTube-Salon de M cooking
2020/05/06求める情報が見つからない場合は、キーワードや指定した条件を変えてみてください。