動画検索
関連広告
検索結果
年末なので、年越し蕎麦を作りました。今年は合鴨を使った鴨蕎麦。自家製の出汁で作る蕎麦つゆと、丁寧に火入れした鴨肉。そして香ばしい長葱。
YouTube-George ジョージ
2021/12/29アロゼしてじっくり焼いた鴨の香りと脂を使って、特製のお出汁を作ります♪熱々のお出汁に、わさびバターを溶かして食べると最高です！
YouTube-オテル・ドゥ・ミクニ
2023/12/30鴨南蛮鴨南蛮レシピここに極まる！ 【最高の鴨南蛮の作り方】 1、合鴨肉の皮面に切れ目を入れて、鍋で両面を弱火で焼く。 2、油がにじみ出てくる ...
YouTube-けんた食堂
2023/04/18チャンネル登録よろしくお願いします！ https://www.youtube.com/channel/UCZz8VRRA_oxSpSAIo1p4Y6w?sub_confirmation=1 ◇材料（3～4人分） 合鴨 ...
YouTube-栗原心平「ごちそうさまチャンネル」
2020/12/26縮まない！やわらかジューシーな鴨肉の調理法！鴨南蛮蕎麦の作り方2020年ver.How to make Kamonanban soba.(sobanoodle with duck)#60【年越しそば】.
YouTube-Happy cooking
2020/12/31... duck and long leeks.) [ingredient] duck meat long leek mitsuba Yuzu soba soup(A) 6 tablespoon soy sauce 6 tablespoon mirin seasoning 1100ml ...
YouTube-Happy cooking
2023/12/26焼いて燻香りを付ければ肉は固くなり処理せず茹でるだけならば同じく肉は固くなります。 私は欲張りなんです、 その2つの矛盾を両立させた蕎麦を作り ...
YouTube-P-P-Cooking Studio
2022/02/25今年の年越しそばはこれで決まり！ ミシュランシェフ直伝、身体が温まる鴨南蛮そばです！ プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる ...
YouTube-料理王国
2021/12/25江戸時代、鴨は秋冬の一般的な食材だったそうです前 あんこう鍋→https://youtu.be/md56iE9OEl0 次 寿留女→https://youtu.be/FqW3GW1V2-4 List ...
YouTube-てこ蔵・TEKOZO
2018/12/28... duck and long leeks.) [ingredients] duck meat long leek mitsuba yuzu soba dashi soup※ ①Bake the duck meat on a pan . Bake both sides until ...
YouTube-Happy cooking
2021/12/31「鴨南蛮」など蕎麦と鴨は切っても切れない食材ですね！ それで今回の「鴨汁そば」は冷たいざるそばを温かい鴨汁に漬けて食べる料理です（＾＾）鴨は ...
YouTube-たいきの台所☆TAIKI'S KITCHEN
2018/09/21Share your videos with friends, family, and the world.
YouTube-フォーリンデブはっしーのグルメ散歩
2022/04/02今回は鴨汁せいろを作りました業務スーパーに売ってる鴨とそばを使って激安で簡単に作れちゃいます鴨も柔らかくしくってとっても美味しいですよぜひ ...
YouTube-休日おうち外食
2021/06/03{ENG Sub} 鴨南蛮そばDuck Breast Soba Noodle Soup 【香蔥鴨胸蕎麥湯麵】 | 如何煎充滿肉汁的鴨胸| 使用在地食材煮日本料理.
YouTube-Celia@Cooking Fever
2023/10/26鴨南蛮そばの作り方を解説します。 大晦日、年越し蕎麦は鴨南蛮そばでいかがでしょうか？ 簡単なのに味は本格的な鴨ロースと、鴨の脂で焼くトロトロの ...
YouTube-メガネキッチン
2020/12/30動画の見どころ1/25枚目 オープニング
動画の見どころ2/25枚目 材料紹介
動画の見どころ3/25枚目 そば返しの作り方
動画の見どころ4/25枚目 そば出汁の作り方
動画の見どころ5/25枚目 そばの上にのせる玉ねぎスライス
動画の見どころ6/25枚目 長ねぎの青い部分（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ7/25枚目 長ねぎの白い部分（そばの上にのせる焼きねぎ用）
動画の見どころ8/25枚目 セロリ（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ9/25枚目 玉ねぎ（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ10/25枚目 人参（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ11/25枚目 生姜（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ12/25枚目 鴨の掃除
動画の見どころ13/25枚目 鴨を焼いて余分な脂を抜く
動画の見どころ14/25枚目 鴨の焼き具合
動画の見どころ15/25枚目 湯通し
動画の見どころ16/25枚目 鴨ロースの出汁を作る
動画の見どころ17/25枚目 鴨に火を入れすぎないためのひと工夫
動画の見どころ18/25枚目 鴨と香味野菜を出汁に入れる
動画の見どころ19/25枚目 落し蓋をして弱火で5分煮る
動画の見どころ20/25枚目 取り出して余熱で火を入れる
動画の見どころ21/25枚目 鴨のヘタで脂を出す
動画の見どころ22/25枚目 ネギを焼く
動画の見どころ23/25枚目 鴨を切り出す
動画の見どころ24/25枚目 へぎ柚を作る
動画の見どころ25/25枚目 高評価、チャンネル登録、コメントよろしくお願いします。
蕎麦と鴨と葱の歴史鴨南蛮の由来そば屋ではネギのことを南蛮と称しており、南蛮蕎麦はネギの入ったそばのことを指します。 また、南蛮人（ポルトガル ...
YouTube-HANA CHANNEL
2023/01/06約3分の動画で分かりやすく解説した鴨そばのレシピです。燻製鴨ハム1/2個の皮に切り込みを入れ、白ネギ20cmを8cm幅に切ります。中火で鴨肉の皮を ...
YouTube-辻クッキング / Tsuji cooking
2023/12/22動画の見どころ1/11枚目 鴨そば
動画の見どころ2/11枚目 鴨そばの材料
動画の見どころ3/11枚目 燻製鴨ハム1/2個の皮面に切り込みを入れます
動画の見どころ4/11枚目 中火で火をつけて鴨肉の皮面を焼きます
動画の見どころ5/11枚目 弱火にして火を通します
動画の見どころ6/11枚目 鍋に水200mlとみりん・しょうゆを25mlずつ入れます
動画の見どころ7/11枚目 ザルとキッチンペーパーを使ってこします
動画の見どころ8/11枚目 焼き色がついて火が通ったら火を止めます
動画の見どころ9/11枚目 強火で火をつけてそばを茹でるための水を沸騰させます
動画の見どころ10/11枚目 沸騰したらそば100gを入れます
動画の見どころ11/11枚目 出汁をあたためている間に盛り付けます
ご紹介するのは鴨せいろのつゆ、ネギ、カモを美味しくいただくためのポイントです。 年末年始、専門店の手打ちそばを本格的に美味しくいただくための ...
YouTube-手打ちそば こなや
2020/12/19滿漢全席名菜：蘇州醬鴨！ 先把鴨子的肛門和鴨騷去除乾淨，檢查一下鴨脖子有沒有處理乾淨；丁香炒鹽，鹽變色了後關火，盛出放涼，碼在鴨子上， ...
YouTube-老饭骨
2021/08/21静岡市の手打ちそばこなやです。 今回紹介する動画は年越し蕎麦のお持ち帰りのお客様やお土産そば、テイクアウト、通販で購入いただいたお客様に ...
YouTube-手打ちそば こなや
2022/12/27