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パサつきやすい鶏むね肉でしっとりとしたハムを自家製で作ります。こしょうがよく効き、お酒のつまみにもぴったり♪簡単なのに上手に作れるのが人気です。
DELISH KITCHEN-DELISH KITCHEN
26K likes, 76 comments - ryuji_foodlabo on March 7, 2024: "【至高の鶏ハム】 鶏むね肉(またはもも肉)…350g 塩…小さじ1 味の素…5振り酒…
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大さじ2 コショウ…4振りお湯…1500cc 常温にした鶏むね肉(またはもも肉)350gを入れ塩小さじ1、味の素5振り、酒大さじ1、水大さじ2、胡椒4振りを入れ沸騰 ...
作り方◻︎皮と余計な油を取り除いてキッチンペーパーで水分を拭き取る◻︎観音開きにしてフォークで両面に穴を開ける◻︎両面に砂糖と塩を小さじ1ずつ ...
YouTube-ちぇる ダイエット食堂
人気料理研究家 小林まさみ さんと、 シニア料理研究家 としても活躍する義父でアシスタントの 小林まさる さんが、日々の料理の悩みを動画で分かり ...
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自家製の鶏ハムの作り方です!初心者の方でも99%失敗しない作り方になっています! まず間違えることはない作り方になりますので、一度試していただけ ...
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今までの鶏むね料理はなんだったのか…激安でとろける柔らかさの【鶏ハム】作ります #リュウジ #料理 #レシピ. 67K. Dislike. 283. Share.
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今回は、私がコストコで内容量2.5kgの鶏むね肉を購入したときによく作っている「鶏ハムの作り方」を紹介します! 作るのにひたすら時間だけはかかり ...
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あいさつ
鶏むね肉を開封
鶏肉の皮を剥く
下味をつける(砂糖と塩)
二日間寝かせる
二日後
塩抜き(表裏で一時間)
水気を取る
成形する
加熱調理(炊飯器を使って低温調理)
粗熱を取る
カット
盛り付け・味見
火を入れすぎるとパサパサになる鶏胸肉。今回はしっとりと仕上げるハムにしていきます。
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肉の火入れに特化した肉料理の本はコチラ! 最新書籍→ https://amzn.to/3qiv0hw 「火入れを極めるファビオの肉料理」 ーーーーーーーーーーーーー ...
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