徳島文理大学短期大学部生活科学科食物専攻（栄養士養成課程）では、農作物等に深刻な被害をもたらす野生鳥獣の肉（ジビエ）を有効に利用すべく、 ...

YouTube-徳島文理大学 公式Youtubeチャンネル

今回は巷で噂のジビエ料理に肖った鹿肉(紅葉肉)の肉寿司とタタキを作ってみました！ くさみもなく、くどさもないとても美味しいお肉の一つだと思い ...

YouTube-【NIGIRU TV】鮨職人SUSHI太郎

宮城県石巻地域で捕獲されたニホンジカの消費拡大を目的とした「ジビエ料理セミナー」が15日開かれました。飲食店の店主らが、野生のシカ肉をおいしく ...

YouTube-tbc東北放送～絆みやぎch～

鹿を枝肉の状態から解体を行い、取れる部位ごとの特徴とその素材を活かすおすすめの調理方法をご紹介いたします。 完全版では、本編ではご紹介しきれ ...

YouTube-株式会社ぐるなび

新作メニューを考える時の流れやポイントを解説しつつ、今回は鹿肉をテーマに4種類の火入れ方法を検証していきます。 鹿肉の火入れに最も適した加熱 ...

YouTube-Chef Ropia料理人の世界

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YouTube-George ジョージ

鹿肉を刺身（るいべ）で頂きました。 少なからず食中毒のリスクがありますので肉類の生食は自己責任でお願い致します。 鹿のタリアータはこちら↓ 鹿 ...

YouTube-釣りぼん

寒くなってきたら鹿肉が食べたくなりました。 今回は蝦夷鹿のモモ肉を、フライパンだけでローストします。 中々家では調理しない食材だと思いますが、 ...

YouTube-George ジョージ

石川県・白山麓の猟師・長田夫妻に、おいしい鹿肉の食べ方を教わった。

YouTube-天晴れ 北陸

鹿を捕獲した直後に頸動脈を切って放血しますが、持ち帰って枝肉にしても更に血抜きをします。この方法で血抜きをすると臭みのない肉になって美味しく ...

YouTube-鹿べえ

... 鹿肉の火入れ10:31＊鹿に合う付け合わせとソース□分量蝦夷鹿サドル 1本ロース 180g 煮込んだバラ脂 1本ほうれん草（軸を取り除いた物） 40g ...

YouTube-料理王国

... 鹿肉がベテランシェフの手により、徐々に骨から外されていきます。 15:32～ 紐結び□この動画を見て頂いた方へのオススメ動画☆チャンネル内オススメ ...

YouTube-料理王国

生または加熱不十分な野生のシカ肉やイノシシ肉を食べると、E型肝炎ウイルス、腸管出血性大腸菌や寄生虫による食中毒のリスクがあります。

YouTube-ちろ RIDER

... 鹿肉(ロース)：100g 白髪葱：適当きゅうり千切り：適当大葉：一枚醤油：適量おろしニンニク：適量キムチの素：適量ごま油：適量胡椒：少々※毎日 ...

YouTube-毎日ジビエ

狩猟 #鹿肉 #バーベキュー狩猟免許を持つたけだバーベキュー。 前回の動画では鹿は仕留められませんでしたが、今回はその続きの動画です。

YouTube-たけだバーベキューTV

... 鹿刺し！ ジビエ ... 鹿肉の低温調理の際は是非気をつけてみて下さい ...

YouTube-毎日ジビエ

Comments2 · 【必見‼】滋養強壮に半端じゃない内臓肉!! · 田舎の闇に迫る！ · 馬ぃ鹿レシピ ブライン液につけた鹿肉はジューシーになるのか？ · 鶏胸肉は ...

YouTube-毎日ジビエ

... ければと思います！ しかしどんだけ冷蔵庫に鹿肉あるんだよ！っていう状況がかれこれ数ヶ月続いていますね、ありがたいことですけどね ...

YouTube-毎日ジビエ

... 鹿肉は単純で、シンタマ、外モモ、内モモ、スネの4種類くらいなものなんですがね！ しかし鹿肉も細かく見ていけば、シキンボやトモサンカク、イチボ ...

YouTube-毎日ジビエ

第3回家庭向けジビエ料理レシピコンテスト」で選定された優秀レシピです。ボリュームのある鹿肉は柔らかく、お好みで入れるこしょうのピリッと感が ...

YouTube-京都府公式YouTubeチャンネル