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ラード(豚脂)の作り方
材料の準備
脂が出やすいように、背脂を小さく薄くカットする
フライパンを鍋にかける
脂がある程度出てきたら、火加減を弱火にしながら炒めていきます
脂かすがきつね色に変わってきました
脂から出る泡が小さくなってきましたが、コレが脂が出きってきたサインです。火を止めて余熱で最後の一絞り。このまま粗熱をとります
粗熱が取れたら漉す
完成です!
あぶらカスは捨てずに、お好み焼きや焼そばに入れましょう
残った脂かすを使った『かすうどん』の作り方の動画です
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