挨拶と本日のパンの概要説明

生地をカットして丸めます

クープナイフで切り込みを入れる

強力粉200gに砂糖8g、塩4gを加え混ぜる Add 200g of flour, Bg of sugar and 4g of salt and mix until blended.

インスタントドライイースト1.5gを加え混ぜる Add 1.5g dry yeast and mix until blended.

水85g、牛乳60gを加え粉気がなくなるまで混ぜる Add 60g of milk, and 85g of water(30°C) and mix until no four remains.

粉気がなくなったら生地を台の上に出す Turn the dough out onto a table.

台にこすりつけるようにして捏ねる(約5分間) Turn the dough out onto a table and knead it for about 5 minutes.

生地を持ち上げ台に叩きつける(約2分間) Turn the dough out onto a table and shape the surface (about 2 minutes).

生地を台の上に広げ常温に戻したバター10gを練りこむ Spread the butter on the dough

バターがなじむまでこすりつけるようにして捏ねる Knead until the dough is smooth

生地をまとめて膜をチェックする Check the membrane

生地をタッパーに入れて蓋をしたら、温かい場所等で発酵をとる Put the kneaded dough in the tapper

生地を指先で軽く叩きながら広げる Tap the dough gently to spread it out

生地を引っ張りながら3つ折りをする Fold the dough into thirds.

向きを90度変えて上からくるりと軽く巻く Turn it around and roll it from the top

タッパーに戻し蓋をして冷蔵庫に入れる Put the dough back in the tapper

冷蔵庫から生地を出し、その他チーズとパウンドケーキ型を用意 Put the dough and cheese out on a table.

生地には打ち粉をし、型にはクッキングシートをする Prepare a mold

タッパーから生地を出す Turn the dough out onto a table.

向きを90度変え長さ30cmまで伸ばす Dough size: 30cm (length) x 18-cm (width)

チーズ130gを上部5cm残しまんべんなく散らす Put the 130g of cheese on top

下からゆるめに巻く(ポイント:少し引っ張りながら巻く) Roll the dough

クッキングシートを敷いた型に成型した生地を入れる Place in your mold

生地の上にチーズ60gをのせ軽く上から押さえる Place a 60g of cheese on top of the dough

天板にのせ予熱しておいたオーブンに入れる Preheat the oven

保存方法:スライスして冷凍庫で1週間 How to store:Slice and store in the freezer for 1 weeks

解凍方法:トースター1000w4分間程度 Defrosting:Toaster at 1000W for 4minutes