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YouTube-es koyama TV
2017/09/19アマゾンナティーボのクーベルチュール、クスコ地方で育ったチュンチョ種のニブ、そして選りすぐった複数の品種のハスクを練り合わせることで、芳醇な甘み ...
スペイン・アンダルシア地方を発祥とし、日本でも親しまれている「ポルボローネ」。由来は粉のように崩れる食感から（スぺイン語でPOLVO＝粉）。お口に ...
マドレーヌはフランスのローレヌ地方・コメルシーで誕生したと言われています。 帆立形の焼き型で焼く理由は、昔巡礼者がお守りとしてホタテの貝殻を ...
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2023/07/24あさひ抹茶の最高級品として名高い品種。上品な甘味を持ち、なめらかな苦味、芳醇な香りが特徴。 深みのある旨味がゆっくりと広がり上品な余韻を醸しだす ...
グラニュー糖・・・・・・175g 生クリーム35%・・・・・70g. From Eat Beat House 小山 進 #パティシエエスコヤマ #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ ...
グラニュー糖・・・・・・175g 生クリーム35%・・・・・70g. From Eat Beat House 小山 進 #パティシエエスコヤマ #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ ...
「ロールケーキ」ブームの火付け役となった兵庫県三田市の超・人気洋菓子店「パティシエ・エス・コヤマ」。そのオーナーシェフ小山進さん（57）が ...
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2021/02/15型のサイズ：上19cm、底14.5cm、高さ5cm □パートブリゼ 空焼き用式紙：約直径25cm □焼き色調整用ドーナツ型厚紙：外径24cm 内径20cm 〈材料〉 ○ ...
エスコヤマでも 20周年記念のお菓子のひとつとして昨年11月にリリースさせたお菓子「フラン」。今日はそんなフランの歴史や国によっての違いを交えて ...
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1か月前新しいエスコヤマのカタチ 僕は2003年にパティシエ エス コヤマを開業し、コンセプトに掲げた「SWEET TRICK（お菓子でいたずら）」をスタッフと一緒に大切 ...
最後に手作りの極み特製マロンクリームをふんわり絞り、エスコヤマ流黄色いモンブランの完成です。 10月の終わりくらいに出る定番モンブラン(蒸し栗)と ...
エスコヤマには圧力釜で炊き上げたむき栗から作る「昔モンブラン」や今年初めて9月から出していたフランス栗とカシスのマリアージュを楽しむ「フランス栗 ...
エスコヤマには圧力釜で炊き上げたむき栗から作る「昔モンブラン」や今年初めて9月から出していたフランス栗とカシスのマリアージュを楽しむ「フランス栗 ...
新しいエスコヤマのカタチ 僕は2003年にパティシエ エス コヤマを開業し、コンセプトに掲げた「SWEET TRICK（お菓子でいたずら）」をスタッフと一緒に大切 ...
シェフ小山の2016-17の創作の軌跡を追った、自社製作のオリジナルドキュメンタリー#エスコヤマ ＃eskoyama #小山進.
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2017/10/24「オムレット」とは、スポンジケーキの生地を薄く円形に焼き、生クリームやカスタードクリーム、果物を挟んだスイーツ。 通常は円形のスポンジの中央 ...
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2023/12/04esシフォン バニラお取り寄せ：https://shop.cake-cake.net/es_koyama/select_item.phtml?CATE3_ID=2266 □es-シフォン アールグレイお ...
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2022/03/20新しいエスコヤマのカタチ 僕は2003年にパティシエ エス コヤマを開業し、コンセプトに掲げた「SWEET TRICK（お菓子でいたずら）」をスタッフと一緒に大切 ...