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全国編以来の訪問。札幌味噌の王道と言えばここ。 [編集：ノビー］ 【本日のお店】 すみれ 中の島本店北海道札幌市豊平区中の島2条4-7-28 ...
YouTube-SUSURU TV.
2023/10/14... 仕事の依頼は□ info@susurulab.co.jp 企業様のお問い合わせは上記よりお願いいたします。 #すみれ #ラーメン博物館 #ラーメン #毎日ラーメン生活.
YouTube-SUSURU TV.
2024/01/15... 大胃女王 #大食いチャレンジ #デカ盛りハンター #フードファイター #competitioneater #元祖大食い王決定戦 #大食い女王戦 #チャレンジメニュー.
YouTube-大食い花蓮ちゃんねる
2020/08/11... すみれ 中の島本店」さんです！ お店の代表メニュー『味噌』をいただきました！ 何度食べても美味いんだな～！！ ぜひ行ってみてください♪ 「すみれ ...
YouTube-【札幌ラーメン】きくらげ抜きでちゃんねる
2022/04/22129 likes, 4 comments - official_yakitoriyasmile on May 13, 2021: "やきとり家すみれの人気メニュー 鈴木さんも佐藤さんも好きだと思うけど、一 ...
国内外に店舗展開する名店“一風堂”の看板メニュー“赤丸新味”をカップ麺に再現、臭みのないコク深くクリーミーな豚骨スープが歯切れの良い細ストレート ...
北海道を代表する札幌ラーメンの老舗、札幌市中央区にある『すみれ 札幌すすきの店』。観光客やビジネス客で賑わう「すすきの」にて、全国を制した ...
YouTube-北海道グルメ動画【GouTube北海道】
2012/05/28超有名ラーメン屋. メニューは味噌の実生姜の効いた. 濃厚スープ中太千切れ麺. チャーシュー激うまうま. ここは赤身スープ.
TikTok-hina_hokkaid0
2024/03/04... メニューラーメン 570円 大 700円チャーシューメン 770円 大 900円トッピングねぎ、もやし、ゆで玉子バターのり 各 50円メンマ、煮豚、チャーシュー ...
YouTube-【山陰情報局】カロさん放送協会
2018/01/20鬼鹿 すみれ メニュー関連の動画をTikTok ... メニュー, なると屋 函館 メニュー ... 260.6K. @ミミガーに返信 札幌すみれラーメン海老味噌魔改造 # ...
TikTok-mujaki.hokkaido
2023/09/02#すみれ #鍋【商品特徴】 ラーメンの名店「札幌 すみれ ... メニュー 濃厚味噌キムチ鍋】 豚肉とキムチ（ ... ラーメン】 下ゆでした麺を器に ...
YouTube-ダイショー公式メニューチャンネル
2022/08/17... すみれ」で修行を積まれた店主のつくりだす「味噌ラーメン」はまさに絶品！ きょうはぜんぶで4品をいただきました～！ ▽チャプターメニュー01:41 ...
YouTube-KNB公式チャンネル
2023/11/07「らーめんの駅」は、純連･すみれの創業者である村中明子さんが、引退から8年後の平成7年に2人の妹とともに始めたお店です。
YouTube-新横浜ラーメン博物館Ramen museum
2012/07/19... メニューで売上アップを目指した有名店。全国有数のラーメン激戦区といわれる札幌のラーメン業界の今を探りました。 「鯛」に「煮干し」に「鶏 ...
YouTube-TVh北海道ニュース
2018/04/1947 likes, 0 comments - cyuuka1010 on February 5, 2021: "特製の味噌ダレを使った味噌ラーメン！ それに裏メニューの味玉をトッピング…
... ラーメンは3000杯以上・食べログ ラーメンTOKYO 百名店2021 全店制覇・食べログ ラーメンWEST 百名店2021 86店※動画内のメニューや料金は当時の情報 ...
YouTube-Japan Ramen Channel
2022/12/09... ラーメン」新宿東口駅前店。看板メニューは太肉麺。昭和30年創業。昭和43年に東京に進出。桂花ラーメンは今では当たり前になった東京豚骨の草分け的な ...
YouTube-麺チャンネル MeN Channel
2024/03/31岡本卓馬のメニューに載せたい東京ラーメン写真館. Follow. ramen_media. ramen_media | ラーメンメディア . Follow. raaichinakata. 奈良ナカタメシ ...
... ラーメンを毎日食べている私が北海道のラーメン ... 【ラー博TV】札幌 純連・すみれの元祖「らーめんの駅」 1/2 ramen Eki ... ラーメンとサイドメニュー7 ...
YouTube-【札幌ラーメン】きくらげ抜きでちゃんねる
2023/04/26... メニューからは外していた」 01:44 転機は西山がおよそ1年半かけて開発したデリバリー用の麺でした。 01:53 （西山製麺 石田本部長）「デリバリー ...
YouTube-【公式】テレビ愛知 TV Aichi
2022/03/08動画の見どころ1/19枚目 札幌の食と言えば、ラーメン。市内には1000店以上のラーメン店があるまさに激戦区 と言われています。
動画の見どころ2/19枚目 その舞台裏には知る人ぞ知る黒子が。こちらの店の暖簾には、「西山」の文字が。こちらにも。有名店の一つ「すみれ」も。
動画の見どころ3/19枚目 （記者）「店に入ってすぐのところに『西山製麺』使 用と書かれた札がかかっています」
動画の見どころ4/19枚目 人気のこってりみそスープに絶妙に絡み合う黄色いちぢれ麺は実は西山製麺の特注。 西山は札幌では3割以上のシェアを占めているといいます。
動画の見どころ5/19枚目 西山製麺は1953年創業。屋台のラーメン店が発祥です。
動画の見どころ6/19枚目 味の秘密が、地下200メートル付近からくみ上げる稲山系の雪解け水。店の要望に合わせたオーダーメード麺はなんと400種類以上にのぼります。
動画の見どころ7/19枚目 しかし、このコロナ禍で札幌のラーメン店は大きな打撃を受けています。 そこへ、黒子が仕掛けました。
動画の見どころ8/19枚目 ススキノで、合わせ味噌にこだわ伝統的な味噌ラーメンの店。デリバリー用に入れる盛り付けるのは、どんぶりではなく、プラスチックの容器。デリバリー用のラーメンです。ただ、当初は抵抗があったと言います。
動画の見どころ9/19枚目 （石川直志社長）「2～3丁しか出前ができない。麺が伸びるので。普通の麺だと難しいと思い、（デリバリ ー用の）メニューからは外していた」
動画の見どころ10/19枚目 転機は西山がおよそ1年半かけて開発したデリバリー用の麺でした。
動画の見どころ11/19枚目 （西山製麺 石田本部長）「デリバリーという市場が社会インフラに近い形で育っていくだろうと、それにうちの客に対応いていただかないと大手の外食系レスト ランに負けてしまう」
動画の見どころ12/19枚目 （石川直志社長）「デリバリー用の麺がなければウォルト（デリバリーサービス）はできなかったと思う。20～30分置いて何度か試食したが、こんなに時間がたってもコシのある麺ができるのかと」
動画の見どころ13/19枚目 （西山製麺 石田本部長）「弾性と粘性の両方を持ち合わせないと伸び
動画の見どころ14/19枚目 こうした西山の戦略の背景には、何が？
動画の見どころ15/19枚目 （日本経済新聞社 井田記者）「ラーメン業界には、ハンバーガーや牛丼の
動画の見どころ16/19枚目 デリバリーに加え、コロナ下で力を入れているのが店の味を再現した、家庭向けの商品。あの「すみれ」に…。こちらは、大阪のお好み焼き店「ぼてぢゅう」の焼きそば。全国のスーパ取引はありませんでしたが、西山が商品化を持ちかけ、モチモチの太麺を実現。 今月から販売しています。
動画の見どころ17/19枚目 （西山隆司社長）「外食店がかなり大変な状況。取引先の売り上げを上げるために店だけでなく家庭でも食 べてもらおうと」
動画の見どころ18/19枚目 売り上げの一部はライセンス料として店側に入り飲食店を支えます。 西山の売り上げも、コロナ前を上回るV字回復を遂げました。
動画の見どころ19/19枚目 コロナ下で変わる暮らしを逆手にとり、札幌ラーメンの黒子がビジネスを拡大しています。