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①卵を卵黄と卵白に分ける
②卵黄の中にグラニュー糖を入れて泡だて器で混ぜる
③牛乳を入れて混ぜる
④★を卵黄の生地の中に奮い入れ、バニラオイルを入れ混ぜる
⑤別のボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立てる
⑥グラニュー糖とレモン汁を入れ、中速で角が立つまで泡立てる
⑦メレンゲをひとすくい卵黄の生地の中に入れて混ぜる
⑧メレンゲの中に戻し入れてゴムベラで大きくすくうように混ぜる
⑨フライパンにバターを敷いて、生地を入れ低温で焼く
⑩生地を重ねるように乗せて高さを出す
⑪生地に水がかからないように少し入れて
⑫フライ返しは水に浸けてから生地をひっくり返す
⑬裏返したら、少し水を入れて5分くらい蒸し焼きする
⑭生クリームや粉糖を振って完成!