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真似できる簡単レシピを公開しています. Play all · Shuffle · [Private video] · 4:29. 初心者でもわかるフランス料理~白身魚のムニエル 焦がし ...
YouTube-フランス料理Rapitasu cuisine
フレンチ #フランス料理 #レシピは概要欄玉ねぎ 2個赤パプリカ 1個黄パプリカ 1個ナス 1個トマト缶 1缶 400g 塩 少々野菜には塩をして、下味を付けて ...
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YouTube-辻クッキング / Tsuji cooking
若鶏のポワレ
若鶏のポワレの材料
マッシュルーム5個分の軸を切り落とします。
しめじ(1/2パック)の石づきを切り落とし、半分に切ります。
白菜1/4を1cm幅にカットします
鶏モモ肉(1枚)の筋を切り落とし、全体的に切り込みを入れます
小鍋を強火にかけます
鶏肉に塩を両面でひとつまみ(1g)分まぶします
フライパンを強火にかけます
フライパンと油が温まったら鶏肉を皮を下にして焼いていきます
小鍋の蓋を開け、全体をかき混ぜます
鶏肉は皮の面が焼けているか確認しましょう
蓋を開けて、白菜がやわらかくなってクリーム煮状態になっているか確認しましょう
鶏もも肉は皮面を下にして半分に切ります
盛り付けます
... フランス料理店で研鑽を積む。 【初心者の方はまずはココから】 ・フランス料理の始め方~特徴・揃えるべき道具・簡単なレシピ解説~初心者向き https ...
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ティアン・ド・レギューム
ティアン・ドゥ・レギュームの材料
ズッキーニを5ミリ幅で5枚に切ります
強火で火をつけてサラダ油大さじ1杯を入れます
強火で火をつけて沸騰するまで待ちます
にんにくをナスやズッキーニの上に置きます
手にサラダ油をつけてローズマリーに塗ります
オーブンで40分焼きます
盛り付けましょう
ニース風サラダ
ニース風サラダの材料
サニーレタスを食べやすい大きさにちぎります
水を入れた鍋に卵2個を入れ強火にかけます
オリーブを種から外しながら小さく切っていきます
卵を入れたお湯が沸騰したら中火にして10分間茹でます
アンチョビ2フィレを細かく刻みます
卵が茹で上がったらお湯を捨て鍋の中で転がしてヒビを入れます
ボウルににんにく小さじ1/2杯を入れます
粉チーズ大さじ1杯を入れてさらに混ぜ合わせます
赤玉ねぎ・パプリカ・ピーマン・トマトを入れます
茹で卵の殻をむきます
サニーレタスを浸していた水を捨てます
真ん中を凹ませるようにサニーレタスをお皿に盛り付けます
茹で卵をのせて軽く塩をふったら完成!
マデラソース
マデラソースの材料
玉ねぎ150gの芯を取り除きます
鍋を強火で熱し温まったらバター大さじ1杯を入れます
しっかり炒めたらマデラ酒500mlを入れます
使う分だけ小さめの鍋に裏ごしをしていきます
鍋を強火にかけます
片栗粉大さじ1杯に対して同量の水を溶き水溶き片栗粉を作ります
バター小さじ1杯を入れて混ぜます
フレンチ #フランス料理 #ビーツのピュレ①ビーツを丸洗いする②水から沸騰させ、弱火で1時間③赤ワインヴィネガーもしくは酢を加える。
ナージュ
ナージュの材料
マッシュルーム1個の石づきを取り6等分に切ります
鮭1切れの両面にそれぞれ塩ひとつまみ(1gずつ)をふります
フライパンを中火にかけます
空いたスペースでマッシュルームを焼きます
エビを入れて焼いていきます
牛乳大さじ3杯を入れます
焼いたマッシュルームとエビを入れます
焼いた鮭にソースをかけて盛り付けましょう
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カスレ
カスレの材料
にんにく1片をスライスします
作業台を濡れたふきんで軽く拭きましょうサランラップがくっつきやすくなります
たっぷりの水を入れた鍋にお肉を入れ弱火で熱します
白インゲン200gを入れます缶詰で大丈夫です
お肉の方も火を止めて取り出します
フライパンを中火にかけサラダ油大さじ1杯を入れます
トマトソースを入れて中火で10分程煮込んでいきます
火を消して盛り付けます
PR フレンチの名店『LA BONNE TABLE』の中村和成シェフに教えていただいた人気レシピをドド〜ンとまとめました! ✨ あなたのお気に入りレシピも紹介 ...
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オニオングラタンスープ
ナスのステーキ丼
ポトフ
じゃがいもガレット
オムライス
ナスミート
シャンパンソースの材料には、玉ねぎ、マッシュルーム、シャンパン、水、生クリーム、コンソメ、白胡椒、サラダ油、塩、砂糖が含まれます。
シャンパンソース
シャンパンソースの材料
玉ねぎ1/2個の芯を取り除きます
火を強めます
アルコールを飛ばすために強火にして火を通します
煮詰まるまで火を通します
強火で火をつけて煮詰めます
生クリーム50mlを入れます
強火で火をつけて沸騰するまで混ぜながら火を通します
中火にしてよく混ぜます
アメリケーヌ #フランス料理 #詳しくは概要欄【使用した材料や使用するべきレシピ】 海老のガラ(蟹のガラも使用) オリーブオイル玉ねぎ白ネギ(今回 ...
エビとアボカドのセルクル仕立て
エビとアボカドのセルクル仕立ての材料
エビ3尾を1cm幅に切ります
塩ひとつまみ(1g)を入れます
尻尾つきのエビ1尾の皮をむいて尻尾を斜めに切ります
てんぷら粉大さじ1杯の中に水大さじ1杯を入れます
サラダ油大さじ4杯を入れて強火で火をつけておきます
中火にします