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調理道具の使い方から野菜の切り方まで料理の基本ABCはコチラ!! → http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic/kigu 「AJINOMOTO PARK」 ...
YouTube-AJINOMOTO PARK RECIPE
新米をおいしく炊きましょう! 新米の季節。ちゃんとおいしく炊いてご飯の旨みを味わいましょう。第2弾は炊き方を紹介します。 今日は炊飯器でなく鍋 ...
YouTube-プロが動画で伝える初めて料理教室【料理研究家 藤野嘉子 カストール公式チャンネル】
レンジでご飯の炊き方【レンジで15分】炊飯器使いません! エプロンの初書籍!「レンチンご飯集めました」 http://www.amazon.co.jp/dp/4046065281 ...
YouTube-エプロン
新米の季節ですね。炊飯器で炊くご飯の美味しい炊き方と保存の仕方をおさらいしましょう。 お米はボウルに入れて一度水をはり、すぐに捨てたら続い ...
新米の美味しい炊き方、鍋で炊くご飯の炊き方です。 簡単で、炊飯器より早い!冷めても美味しいのでぜひ! *よろしければチャンネル登録うれしい ...
YouTube-榎本美沙の季節料理
オープニング
鍋にお米と水を入れて炊きます
鍋炊きご飯をいただきます
京都の米料亭『八代目儀兵衛』監修。「本当においしいごはんの炊き方」をご紹介します。 “お米が立つ”、”甘みが増す”炊き方で、ごはん本来のおいしさ ...
YouTube-macaroni | マカロニ
1.お米の量を正確に測る
2.硬度50度以下の軟水(※)でお米をさっと洗う
3.ボウルでお米を研ぐ
4.研ぐごとに3回すすいで、水をよく切る
5.1合あたり190gの軟水を加え、冷蔵庫で60分浸水する
6.早炊きモードで炊飯する
7.炊き上がったらすぐにかき混ぜる
大きな羽釜(はがま)を使って、かまどで、わらを燃やして、 ごはんを炊く様子を見てみよう! わらが燃える音やごはんが炊ける音も聞こえるかも!
YouTube-maffchannel
ごはんのおいしい炊き方をお米マイスターと炊飯器メーカーがご紹介します! https://goo.gl/FT3tbF ...
YouTube-しあわせをシェアしよう。チャンネル【三菱電機公式】
"おいしいごはん"を食べてほしい!こだわりが生み出したふっくら大粒ごはん】 https://panasonic.jp/topics/2019/05/000000242.html スチーム&可変 ...
YouTube-Panasonic Japan(パナソニック公式)
動画の中で使っていたザルhttps://amzn.to/3Lgj2A3 ----------------------------------------------------------------------- レシピ本「日本一 ...
YouTube-こじまぽん助【分子調理学研究家】
アバンタイトル
米を洗う
(解説)洗い過ぎない方が良い理由
炊飯する
(解説)炊飯器の種類について
蒸らす
エンディング
フルバージョンは「テレ東BIZ」で配信中(入会月無料)▽ ...
YouTube-テレ東BIZ
ご飯1人分の炊きかたです。 炊飯器を使わずに小さな片手鍋で炊いています。 ☆なめ茸ご飯の動画はこちら → https://youtu.be/DIF_QklSETE □調理器具 ...
YouTube-veggie.work
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YouTube-takuhaitodok1
研ぎすぎるとどうなるのか?
とぎ汁が透明になるまで研ぐのはNg
重要ポイントのお米の浸し方
炊き上がったご飯をほぐす方法
! https://www.youtube.com/user/oi8oi 【飯盒 炊き方】 1、お米をといで飯盒に入れ点の所まで水を注いで外蓋をかぶせる。 2、強火にかけて3分 ...
YouTube-けんた食堂
YouTube-アサヒ軽金属公式Youtubeチャンネル
行列のできる祇園・銀座「米料亭 八代目儀兵衛」総料理長 橋本晃治が教えるご家庭でも簡単に実践できるお米の研ぎ方〜浸水方法、炊きあがりまで!
YouTube-京の米老舗 八代目儀兵衛
八代目儀兵衛 お米のおいしい炊き方
お米の炊き方のポイント
キッチンスケールで正確にお米を軽量しましょう(1合=150g)
お米を硬度50度以上の軟水で洗い、さっとかき混ぜてすぐに水を切ります
お米を優しく握って離すを40回
すすぎを3回行い、水を注いで軽くかき混ぜ捨てます
ザルで水をしっかり切りましょう
水を1合あたり190g加え、冷蔵庫で60分浸水させます
冷蔵庫から出し、そのまま炊飯器に入れます
炊飯器の「早炊きモード」がおすすめ
フタを開けてすぐに混ぜます(底から空気を含ませるように)
まとめ
タイムスタンプ船橋市で地元に愛されるお米店「米のまきの」五つ星お米マイスターの牧野さんに、令和版の炊飯方法を教えていただきました。
YouTube-マートのちゃぶ台 by クックパッドマート
今日のレシピ紹介
今日の食材|米のまきの「新米」
牧野さん流「令和版 お米の炊き方」
洗う前の計量はだいたいでOK
お水にお米を入れることできれいな水を吸水させる
お米は研がずに洗う
洗米後にお米を計量する
お米と同じ体積の水を炊飯釜にいれる
浸水時に氷を入れて水の温度を下げる
炊く(火加減など)
しゃもじで切るようにしてお米の水分量を均一にする
しゃもじにすくったお米をスライドさせるようにして盛る
5つのポイントをおさらい
牧野さんからお米のワンポイントアドバイス
クックパッドマートって何?
「夏野菜の炊き合わせ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。炊き合わせとはそれぞれを別々で似て、合わせたもののことを言います。
2023年7月21日発売予定の土鍋圧力IHジャー炊飯器「土鍋ご泡火炊き」JRX-T型についてご紹介いたします。 まるで一流料亭のごはん!
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... 炊きする炊けたらすぐ混ぜて完成ーーーーーーーーーーーーーー料理のおにいさんリュウジです! ◇ホームページ【バズレシピ.com】→ https ...
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